I fiori di sambuco sono usati da anni come rimedio naturale contro il raffreddore. Per conservarne più a lungo le proprietà benefiche puoi trasformarli in sciroppo, liquore o vino. Il vino ai fiori di sambuco è delizioso sia secco sia semi-secco. Si prepara facilmente: bastano un po’ di voglia e pazienza. La materia prima la puoi raccogliere gratuitamente durante una passeggiata.
Ricetta del vino ai fiori di sambuco
Preparazione:
Lava e risciacqua accuratamente il fermentatore con Pirosiarczyn Turbo oppure con percarbonato di sodio - Oxi Turbo.
In una pentola sciogli 1,5 kg di zucchero in 1 L di acqua bollente. Versa l’acqua bollente sui fiori di sambuco essiccati, scotta l’uvetta e tritala, poi aggiungi il resto degli ingredienti: le scorze e il succo degli agrumi. Una volta raffreddato, travasa il tutto nel fermentatore e colma con acqua fino a 10 L. Quando il mosto raggiunge i 25°C, aggiungi il lievito e il nutriente. Dopo 10 giorni di fermentazione aggiungi il resto dello zucchero sotto forma di sciroppo di zucchero. Dopo altri 5 giorni separa le parti solide dal vino (con un colino) e lascia proseguire la fermentazione. Dopo 3 mesi il vino è pronto da bere.
