Fare il pane in casa deve per forza voler dire ore di impasto e ricette complicate? Assolutamente no! Se sogni una pagnotta profumata e croccante che riempia la casa di un aroma da vera panetteria, abbiamo la soluzione per te. Con la miscela pronta di starter di segale Browin e la cottura nella pentola di terracotta (Römertopf), prepari un ottimo pane di segale senza stress e senza fatica. È la ricetta ideale sia per chi inizia sia per chi ama la praticità senza rinunciare a qualità e sapore. Scopri quanto è facile sfornare qualcosa di davvero speciale!
Preparazione:
- In una ciotola capiente unisci la farina di frumento e quella di segale. Aggiungi la miscela di starter e il sale, poi versa l’acqua. Mescola bene fino a quando gli ingredienti si amalgamano.
- Trasferisci l’impasto sul piano e lavoralo per qualche minuto, finché non diventa liscio ed elastico. Forma una palla.
- Metti l’impasto nella pentola di terracotta rivestita con carta da forno. Copri con il coperchio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.
- Dopo la lievitazione, spolvera delicatamente la superficie con un po’ di farina e lascia riposare ancora per qualche minuto.
- Metti la pentola nel forno preriscaldato a 200°C (statico). Cuoci in due fasi: 30 minuti con il coperchio, poi 30 minuti senza, per ottenere una crosta dorata e croccante.
- Sforna il pane, lascialo intiepidire e gustalo al meglio con una generosa spalmata di burro.
Buon appetito! ... perché il fatto in casa è più buono!
