La confettura di prugne nella sua versione più semplice è un classico che dimostra come anche piccoli inciampi in cucina possano portare a risultati eccellenti. La caramellizzazione della frutta avviene più rapidamente di quanto si possa pensare ed è proprio per questo che la confettura acquista un aroma così particolare.
Ricetta per la confettura di prugne al cioccolato
Preparazione:
- Metti le prugne denocciolate in una pentola e aggiungi un goccio d’acqua.
- Aggiungi pectoenzima e cuoci finché la frutta inizia a sfaldarsi.
- Quando le prugne iniziano a caramellare, aggiungi il cioccolato fondente.
- Quando la massa si addensa, aggiungi Frukta-Żel e mescola accuratamente.
- Togli la pentola dal fuoco, lascia raffreddare e poi aromatizza con essenza al cioccolato.
- Trasferisci la confettura nei vasetti e mettila in frigorifero.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è migliore!
