La confettura di prugne nella sua versione più semplice è un classico intramontabile: a volte, anche da piccoli imprevisti in cucina nascono risultati strepitosi. La caramellizzazione della frutta arriva prima di quanto pensi, ed è proprio questo a regalare alla confettura un profumo unico.
Ricetta della confettura di prugne al cioccolato
Preparazione:
- Metti le prugne denocciolate in una pentola e bagnale con un goccio d'acqua.
- Aggiungi pectinasi e cuoci finché la frutta inizia a sfaldarsi.
- Quando le prugne iniziano a caramellare, unisci il cioccolato fondente.
- Quando la massa si addensa, versa Frukta-Żel (pectina per confetture) e mescola con cura.
- Togli la pentola dal fuoco, lascia raffreddare, quindi profuma con essenza al cioccolato.
- Trasferisci la confettura nei vasetti e riponili in frigorifero.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è sempre meglio!
