La carpa non è solo i caratteristici tranci, fritti impanati in padella o preparati in gelatina con verdure. Questo pesce, ricco di vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12, D e K, nonché di fosforo, acidi omega-3 e proteine, è un'ottima base per moltissimi piatti diversi. Tradizionalmente la carpa è associata alla cena della Vigilia, ma vale la pena scoprire che è deliziosa non solo nella classica versione natalizia. Oggi vi proponiamo una delle idee dei nostri esperti - la ricetta della carpa aromatica preparata nel tegame romano! Chi pensava che in un tegame del genere si potessero preparare solo pane croccante o gulash, resterà piacevolmente sorpreso. Perché i tegami romani sono recipienti dalle grandi possibilità - e in compagnia della carpa hanno l'occasione di sentirsi come ...un pesce nell'acqua ;) Verificatelo voi stessi - lasciate che la carpa esprima tutto il suo sapore!
Ricetta della carpa nel tegame romano
Preparazione:
Mescolando acqua con sale, zucchero e la "Marinata per pesce", prepara la salamoia. Metti a marinare la carpa pulita e lasciala in frigorifero per almeno 8-12 ore. Trascorso questo tempo, taglia il pesce a tranci. Se ti piacciono i sapori piccanti, spolvera delicatamente la carpa con i "Bocconcini piccanti per cuoci-prosciutto" oppure con un pizzico di peperoncino chili.
Immergi completamente il tegame romano in acqua tiepida. Dovrebbe durare non meno di 20 minuti. Dopo l'ammollo, disponi nel tegame i tranci di carpa e irrorali con 1/2 bicchiere d'acqua oppure con vino bianco secco. Taglia le verdure a fettine e condiscile leggermente con sale e le tue spezie preferite, quindi adagiale attorno al pesce. Cospargi il tutto con prezzemolo tritato.
Copri il tegame romano con il coperchio e mettilo nel forno freddo. Imposta la temperatura a 150°C. Quando il forno si è riscaldato, cuoci la carpa per 40 minuti, quindi togli il coperchio e lascia il piatto in forno per altri circa 10-15 minuti.
Ed è pronto. Puoi servire la carpa in tavola direttamente nel tegame romano - fai solo attenzione a non scottarti (e usa un sottopentola). Servita così, la carpa stimolerà senza dubbio l'appetito anche dei commensali che finora non hanno avuto occasione di apprezzare a dovere questo pesce regale.
