Non lasciarti ingannare dal nome «szynkowar»: questo utensile è perfetto anche per preparare piatti vegetariani. Il blocco di pesce che ti proponiamo oggi è una ricetta con cui conquisterai chiunque a casa. Facile da affettare, è l’alternativa ideale ai salumi sulle tartine e nei panini. Tagliato in pezzi più grandi può diventare un gustoso secondo, soprattutto se lo servi con una salsa alla panna. Non aver paura di sperimentare: usa lo szynkowar per cucinare ciò che ami. Non solo carni, ma anche pesce, per portare in tavola piatti per tutti i gusti.
Scegli lo szynkowar in base alle tue esigenze. Ti basta il szynkowar da 0,8 kg oppure preferisci qualcosa di un po’ più grande — 1,5 kg? Stai organizzando un banchetto in famiglia? Il szynkowar da 3 kg renderà tutto speciale!
È semplicissimo da usare e la sua struttura rispetta tutte le norme per il contatto con gli alimenti. L’acciaio inox con cui è realizzato assicura le condizioni ideali per la cottura dei piatti al suo interno.
Con questo dispositivo porterai in cucina piatti sani, senza conservanti né additivi artificiali. Viste le sue qualità, vale la pena considerarlo anche come idea regalo originale per le feste, per la mamma o la nonna.
Scopri quante altre bontà puoi prepararci. Dai un’occhiata anche alle ricette di specialità di carne dallo szynkowar.
Ricetta del merluzzo dallo szynkowar in forma di blocco di pesce
Preparazione:
Taglia il pesce a pezzetti piccoli (così sarà facile poi macinarlo con il tritacarne). Ammolla la rosetta nel latte. Affetta la cipolla e spolverala con un pizzico di sale (così rilascerà più facilmente il succo). Quindi disponila sopra il pesce. Lascia il pesce preparato in questo modo a temperatura ambiente per 30 minuti. Poi macina il pesce con la trafila più fine del tritacarne (puoi farlo anche due volte) e, allo stesso tempo, trita anche metà della cipolla — usa quella con cui avevi coperto il pesce.
Durante la macinatura aggiungi anche il panino precedentemente ammollato nel latte, sminuzzato. Unisci alla massa la carota grattugiata a fori grossi, le spezie, il miele, l’aneto tritato finemente e la gelatina. Impasta bene il tutto; durante la lavorazione puoi aggiungere ca. 2 cucchiai di latte (il composto deve risultare soffice e ben legato). Trasferisci l’impasto di pesce nel sacchetto inserito nello szynkowar, compattandolo bene mentre lo riempi.
Szynkowar chiudi e mettilo in una pentola. Durante la cottura la temperatura dell’acqua non dovrebbe superare 80–90°C. Il blocco all’interno deve raggiungere 69°C al cuore. Trascorso questo tempo, estrai lo szynkowar e lascialo raffreddare. Quando è freddo, mettilo in frigorifero per almeno 5 ore, così da farlo raffreddare completamente e compattare.
