Lieviti selezionati - ideali per vini bianchi. Consigliati in particolare per vini di uva spina, pere, albicocche, fragole, cereali, biancospino, mele, rosa canina, uve bianche, rabarbaro, susine renklod, ribes bianchi.
Tokay è un ceppo di lievito enologico appositamente selezionato, sospeso in un liquido protettivo. Questi lieviti garantiscono una fermentazione rapida e stabile in un ampio intervallo di temperature, un’ottima attenuazione degli zuccheri, un colore del vino duraturo e un bouquet attraente dalle note mielate.
Caratteristiche principali:
- lievito liquido
- confezione da 20 ml per 5-25 L
- temperatura di fermentazione: 18-30°C
- alcol: fino al 14%
- massime prestazioni - con l’uso dei nutrienti: Kombi e Kombi Vita
Modalità d’uso:
Il lievito liquido va prima moltiplicato, cioè va preparato uno starter (la cosiddetta madre di lievito). In una bottiglia da 1 L versa 150 ml di succo oppure inserisci 200 g di frutta tritata, 300 ml d’acqua e aggiungi 2 cucchiaini di zucchero. Chiudi la bottiglia con un tappo di ovatta e pastorizza per 30 minuti. Dopo il raffreddamento, versa nella bottiglia il contenuto della bustina di lievito precedentemente agitata. Lascia riposare per 1-2 giorni a 22-26°C, quindi versa nel contenitore di fermentazione o nella damigiana con il mosto per vino (5-25 L).
Attenzione!
In tutte le fasi di preparazione dello starter mantieni condizioni il più possibile sterili - presta particolare attenzione alla pulizia del recipiente in cui moltiplicherai i lieviti.
Per un andamento ottimale della fermentazione è consigliata l’aggiunta di nutrienti: Kombi (401020) oppure Kombi Vita (401030).
Da consumare preferibilmente entro fine: data di scadenza e numero di lotto sulla saldatura. Conservare in luogo asciutto, a temperatura ambiente. Prodotto esclusivamente per enologia, non per il consumo diretto.
Ingredienti:
mosto di malto, acqua, acido citrico, lieviti Saccharomyces cerevisiae, idrogenofosfato di ammonio.
Dimensioni della confezione:
- lunghezza 7,5 cm
- larghezza ca. 1 cm
- altezza 10,6 cm
