Lattiero-caseario
Lavorazione
Salumeria
Vinificazione
Distillazione
Birrificazione
Casa e giardino
Lattiero-caseario
Lavorazione
Salumeria
Vinificazione
Distillazione
Birrificazione
Casa e giardino
Lieviti nobili - ideali per vini rossi. Consigliati soprattutto per vini di aronia, uva nera, sambuco, mirtilli, lamponi, more, prugne.
Malaga è un ceppo di lieviti enologici appositamente selezionato, sospeso in un liquido protettivo. Questi lieviti garantiscono una fermentazione rapida e stabile in un ampio intervallo di temperature, una buona fermentazione degli zuccheri, un colore del vino duraturo e un bouquet attraente. Vale la pena usarli per vini da dessert.
Caratteristiche essenziali:
Modalità d'uso:
I lieviti in liquido devono essere preliminarmente moltiplicati, cioè preparare un inoculo di lieviti - la cosiddetta madre di lievito. In una bottiglia da 1 L versa 150 ml di succo o metti 200 g di frutta tritata, 300 ml di acqua e aggiungi 2 cucchiaini di zucchero. Copri la bottiglia con un tappo di cotone e pastorizza per 30 min. Dopo il raffreddamento, versa nella bottiglia il contenuto della bustina di lievito precedentemente agitata. Lascia il tutto per 1-2 giorni a una temperatura di 22-26°C, quindi versa nel contenitore di fermentazione o nel pallone con il mosto di vino (5-25 L).
Attenzione!
In tutte le fasi della preparazione dell'inoculo di lieviti, mantieni condizioni sterili - presta particolare attenzione alla pulizia del recipiente in cui moltiplicherai i lieviti.
Per un processo di fermentazione ottimale, è consigliato aggiungere un nutriente: Kombi (401020) o Kombi Vita (401030).
Consumare preferibilmente entro la fine: data di scadenza e numero di lotto sulla saldatura. Conservare in un luogo asciutto, a temperatura ambiente. Prodotto solo per enologia, non per consumo diretto.
Ingredienti:
mosto di malto, acqua, acido citrico, lieviti Saccharomyces cerevisiae, fosfato di ammonio (V).
Dimensioni della confezione:
![Lievito enologico Malaga, 20 ml ['lievito malaga', ' lievito per vino', ' lievito enologico', ' lievito enologico liquido', ' lievito liquido', ' lievito liquido per vino', ' lievito per vino rosso']](/static/images/100/lievito-enologico-malaga-20-ml-400140.webp)