Da anni i fiori di sambuco nero sono utilizzati nel trattamento dei raffreddori. Per conservare più a lungo le proprietà salutari dei fiori si può preparare sciroppo, liquore o vino. Il vino di fiori di sambuco nero è ottimo sia secco sia semisecco. La bevanda è facile da realizzare: bastano un po' di buona volontà e pazienza. La materia prima si può reperire gratuitamente durante una passeggiata.
Ricetta del vino di fiori di sambuco nero
Preparazione:
Lava accuratamente il recipiente di fermentazione e risciacqualo con Metabisolfito Turbo oppure con percarbonato di sodio - Oxi Turbo.
In una pentola sciogli 1,5 kg di zucchero in 1 L di acqua bollente. Ricopri i fiori essiccati di sambuco nero con acqua bollente, scotta l'uvetta e tritala, quindi aggiungi il resto degli ingredienti, cioè le scorze e il succo degli agrumi. Una volta raffreddato, trasferisci il tutto nel recipiente di fermentazione e rabbocca con acqua fino a 10 L. Quando la temperatura del mosto sarà di 25°C, aggiungi il lievito e il nutriente. Dopo 10 giorni di fermentazione aggiungi il resto dello zucchero sotto forma di sciroppo di zucchero. Trascorsi altri 5 giorni separa le parti solide dal vino (con un colino) e lascia proseguire la fermentazione. Dopo 3 mesi il vino è pronto da bere.
