I vini fatti in casa non sono solo bevande a base di uva. Un connubio ideale è anche quello tra il frutto del mirtillo e i delicati fiori di lavanda. Per procurarsi un mazzetto di lavanda non è più necessario viaggiare in Francia - questa pianta dal colore e profumo fiabeschi adorna sempre più spesso anche i giardini polacchi. Per i mirtilli, naturalmente, è meglio andare nel bosco più vicino o al mercato rionale. Non indugiamo, perché i mirtilli freschi non ci aspetteranno per sempre. All'opera, appassionati dei deliziosi vini fatti in casa!
Ricetta per vino casalingo alla lavanda - ai mirtilli
Preparazione:
Lava accuratamente i frutti, schiacciali delicatamente e mettili nella damigiana da fermentazione. Scotta l'uvetta con acqua bollente e dopo qualche minuto aggiungila alla damigiana. Metti in infusione la lavanda in 200 ml di acqua, lascia raffreddare e quindi versa anche questa nella damigiana. Completa il tutto con acqua e sciroppo di zucchero. Aggiungi il lievito e il nutrimento, nonché il regolatore dell'acidità (una miscela di acido tartarico, malico e citrico). Lascia fermentare per 10 giorni, quindi filtra e pressa la polpa e prosegui la fermentazione. Questo è anche il momento per correggere il gusto (acidificare o dolcificare). Quando il vino sarà chiarificato, potrai iniziare la degustazione!
