Primavera ed estate sono i momenti migliori per fare il pieno dei doni della natura. La bellezza dei fiori non si conserva solo in bouquet e tisane: può diventare anche vino. Non tutti sanno che i vini floreali hanno un gusto unico e ricchissimo: oggi ti proponiamo la ricetta del vino ai fiori di tiglio. Il suo profumo e il suo sapore conquisteranno chiunque, soprattutto gli amanti dei vini leggeri e dal carattere distintivo.
Elimina i peduncoli e le parti verdi dai fiori di tiglio e versaci sopra 3 L di acqua calda (circa 80°C), in modo da coprirli completamente. Lascia riposare per 2 giorni. Trascorso questo tempo, filtra i fiori dal liquido, sbuccia gli agrumi eliminando anche le parti bianche (albedo), quindi tagliali a pezzetti e aggiungili all’infuso di fiori. Trasferisci questa base nella damigiana, completando con uno sciroppo di zucchero preparato con 2 L di acqua e 1,5 kg di zucchero. Aggiungi il lievito e 1/2 dose di nutriente. Dopo una settimana di fermentazione, aggiungi un’ulteriore porzione di sciroppo di zucchero fatta con 2 L di acqua e 1 kg di zucchero, insieme alla parte restante del nutriente. Lascia fermentare per altre 2 settimane. Trascorso questo periodo, effettua il primo travaso, aggiusta il gusto e lascia riposare fino al termine della fermentazione.
