Scopri la nostra ricetta collaudata della panna cotta vegana alle fragole, dalla consistenza vellutata e dal gusto intensamente fruttato. Servita in eleganti vasetti monoporzione, non solo è buonissima, ma fa anche una gran figura in tavola grazie agli strati netti e ben definiti. È l’idea perfetta per un dessert estivo, leggero e genuino, che prepari in pochi minuti. Segui la guida passo dopo passo e scopri quanto è semplice realizzare questo dolce vegano scenografico!
Ricetta della Panna Cotta vegana alle fragole
Preparazione:
- Scalda la bevanda di soia in un pentolino. Appena prima del bollore, versa a pioggia lo zucchero e la pectina, mescolando energicamente. Porta a ebollizione e cuoci per 1–2 minuti, mescolando di continuo per evitare che si attacchi.
- Togli dal fuoco e distribuisci il composto caldo nei vasetti, riempiendoli fino a circa ⅓ dell’altezza. Lascia intiepidire e rassodare leggermente.
- Scalda in pentola le fragole mondate e tagliate finché rilasciano il loro succo. Quando sobbollono, aggiungi a pioggia la pectina mescolando continuamente. Cuoci per 1 minuto, poi unisci lo zucchero. Riporta a ebollizione e prosegui a fuoco basso per 2–3 minuti, finché lo zucchero si scioglie e il composto si addensa leggermente.
- Con un cucchiaio distribuisci con attenzione lo strato caldo di fragole sopra la base di soia ormai rappresa nei vasetti. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quando il dessert è a temperatura ambiente, chiudi i vasetti e trasferiscili in frigorifero per almeno 3–4 ore (meglio tutta la notte) finché raggiunge una consistenza perfettamente soda.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è più buono!
