Gli ingredienti aggiuntivi per la panificazione domestica fanno sì che il pane fresco sia ancora più buono. I semi di lino che proponiamo sono tra le migliori fonti vegetali di acidi omega – 3. Contribuiscono a proteggerci da tumori, malattie cardiache e diabete. Il pane cotto con semi di lino è un’ottima base per panini e snack. Scopri la nostra ricetta e, passo dopo passo, vedrai quanto è facile preparare una pagnotta fatta in casa. Il pane fresco, con crosta croccante, mollica elastica e un profumo come in panetteria, è certamente una proposta per tutti coloro che, come noi, credono che il fatto in casa sia migliore!
Ricetta del pane di frumento con lievito secco e aggiunta di semi di lino
Preparazione:
Mescola 200 g di farina con 10 g di lievito secco, un cucchiaino di zucchero e 200 ml di acqua. Poi, alla restante parte di farina aggiungi il sale, i semi di lino e i restanti 600 ml di acqua. Mescola il contenuto di ciascuna ciotola fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Lascia riposare entrambi gli impasti per un’ora. Trascorso questo tempo, uniscili con un cucchiaio e lascia in un luogo caldo per altri 30 minuti. Dopo mezz’ora riprendi l’impasto e ripiegalo verso il centro da ogni lato. Lascia riposare nello stesso posto per altri 30 minuti, poi riprendi e ripiega di nuovo. Al secondo giro di pieghe l’impasto dovrebbe risultare più elastico e dovrebbero formarsi alcune piccole bolle. Nel frattempo prepara la pentola romana. Mettila a bagno in acqua per 15 minuti, quindi ungi accuratamente l’interno con burro e infarinla bene. Poi trasferisci dentro l’impasto. Mettilo nel forno tiepido per 30 minuti per far lievitare l’impasto. Trascorso questo tempo copri la pentola con il coperchio, porta la temperatura a 250°C e cuoci per 20 minuti. Quindi togli il coperchio, abbassa la temperatura del forno a 190–200°C e lascia il pane per altri 40 minuti (la crosta a quel punto dovrebbe essere ben dorata e il pane dovrebbe emettere un suono vuoto e sordo). Il pane di frumento con lievito secco e aggiunta di semi di lino è pronto per essere gustato non appena si sarà raffreddato.
