Deliziose e morbidissime focaccine turche lievitate con yogurt e prezzemolo: uno spuntino squisito che si sposa alla perfezione con l'hummus. Puoi usarle anche come wrap per il pollo impanato con verdure fresche, oppure in versione veg con l'insalata tabbouleh. La ricetta è semplicissima — non ti serve né il forno né l'impastatrice. Ti bastano una padella, una spatola di legno e gli ingredienti giusti! Come preparare questa sfiziosa specialità mediorientale? Te lo sveliamo proprio in questa ricetta!
Versa in una ciotola capiente il lievito, lo zucchero e aggiungi acqua tiepida (circa 30°C) — mescola bene con una spatola di legno e lascia riposare 10 minuti per attivare il lievito. Trascorso questo tempo, aggiungi nella ciotola lo yogurt greco, l'olio, il sale, la farina e il prezzemolo finemente tritato. Mescola di nuovo fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati. Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e impasta per 3-4 minuti, finché non sarà più appiccicoso (puoi aggiungere un po' di farina se serve). Dividi l'impasto in 10 parti uguali, spolvera leggermente ogni pezzo con farina, copri con un canovaccio e lascia riposare 15 minuti. Scalda una padella, poi stendi il primo pezzo in un disco di circa 17 cm di diametro. Spennellalo leggermente con olio extravergine d'oliva e appoggia il lato unto sulla padella calda. Cuoci per circa 1-1,5 minuti, finché la superficie superiore non si riempie di bolle e il fondo e i bordi risultano dorati; quindi spennella d'olio la parte superiore, gira e cuoci per altri 1-1,5 minuti. Quando compaiono macchie dorate, la focaccina è pronta. Ripeti con i restanti pezzi di impasto. Una volta cotte, puoi spolverare le focaccine con un po' di prezzemolo. Conservale in un sacchetto con chiusura ermetica per mantenerle morbide e fresche. Prima di servire, scaldale in padella senza olio oppure al microonde.
