Deliziose, morbide focaccine turche lievitate con yogurt e prezzemolo sono uno spuntino squisito che si abbina perfettamente all’hummus. Puoi però usarle anche come wrap per pollo impanato con verdure fresche oppure, in versione veg, con insalata tabbouleh. La ricetta è semplicissima — per preparare questo piatto non ti serve né il forno né l’impastatrice. Bastano una padella e una spatola di legno, oltre agli ingredienti necessari! Come preparare questo snack mediorientale — te lo sveliamo proprio in questa ricetta!
In una ciotola grande versa il lievito, lo zucchero e aggiungi acqua tiepida (a temp. ca. 30°C) - mescola bene il tutto con una spatola di legno e lascia riposare 10 minuti per attivare il lievito. Dopodiché aggiungi nella ciotola lo yogurt greco, l’olio, il sale, la farina e il prezzemolo tritato finemente. Mescola di nuovo l’impasto finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Trasferiscilo su un piano infarinato e impasta per 3-4 minuti, finché l’impasto non smetterà di essere appiccicoso (puoi spolverarlo con altra farina all’occorrenza). Dividi l’impasto in 10 pezzi uguali, spolvera leggermente ogni pezzo con farina, copri con un canovaccio e lascia riposare 15 minuti. Scalda una padella, quindi stendi dalla prima porzione di impasto un disco di ca. 17 cm di diametro. Spennellalo leggermente con olio d’oliva e adagia il lato unto sulla padella calda. Cuoci ca. 1-1,5 minuti, finché la superficie superiore si ricopre di bolle e il fondo e i bordi sono dorati, quindi spennella la superficie della focaccina con olio, gira e cuoci altri 1-1,5 minuti. Quando sull’impasto compaiono macchie dorate è il segno che la focaccina è pronta. Ripeti con i restanti pezzi di impasto. Le focaccine pronte e cotte in padella puoi spolverarle con un po’ di prezzemolo. Conserva le focaccine in un sacchetto con chiusura a zip per mantenerle morbide e fresche. Prima di servire, riscaldale in padella senza olio oppure nel microonde.
