Il classico dolce lievitato è soffice e perfetto con la frutta. La sua delicatezza lo rende ideale come dessert non solo per i bambini. Le infinite varianti di gusto permettono di conquistare ogni palato. Ti chiedi quali frutti usare in un dolce lievitato? Buone notizie: puoi aggiungere praticamente qualsiasi frutto. Sotto il crumble puoi nascondere frutta fresca, surgelata o anche quella secca. Ricorda solo di ammollare prima albicocche, prugne, pere disidratate o uvetta in acqua o tè. Puoi osare abbinando la frutta con confettura, frutta secca, semi di girasole o di zucca. Un’idea sfiziosa è intensificare il sapore della frutta con spezie come cannella, chiodi di garofano o cardamomo.
Ricetta del dolce lievitato con frutta estiva e crumble fine
Preparazione:
Setaccia la farina sul piano di lavoro, aggiungi il lievito, lo zucchero e il sale e mescola bene. Poi unisci il latte e il burro fuso. Impasta brevemente e aggiungi le uova. Continua a lavorare l'impasto sul piano finché diventa liscio e compatto (se serve, spolveralo con poca farina 2-3 volte). Poi trasferiscilo in una ciotola, coprilo delicatamente con un canovaccio e lascialo in un luogo tiepido a lievitare (l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume). Metti in ammollo lo stampo in terracotta (tipo forma romana) in acqua per 20 minuti, poi ungilo con burro e infarinalo bene. Sgonfia brevemente l'impasto e trasferiscilo nello stampo. Lascia lievitare per altri 20- 30 minuti sotto un canovaccio. Trascorso questo tempo, distribuisci i ribes sulla superficie, quindi il crumble. Inserisci lo stampo con l'impasto nel forno freddo e cuoci per 50 minuti a 160-170°C, finché ben dorato. Una volta freddo, spolvera il dolce con zucchero a velo.
