Ricetta del dolce lievitato soffice con crumble
Preparazione:
Metti in ammollo lo stampo romano in terracotta. Inizia preparando il crumble: mescola i 3 ingredienti e fai riposare il composto in frigorifero per circa 30 minuti. Nel frattempo occupati della base dell’impasto. Setaccia la farina sul piano di lavoro, aggiungi il sale, il lievito e mescola bene. Poi unisci il latte e il burro fuso. Inizia a impastare, sbatti le uova con lo zucchero e aggiungile all’impasto. Lavora il tutto sul piano fino a ottenere una massa liscia e compatta (se serve, spolvera con poca farina 2-3 volte). Trasferisci quindi l’impasto in una ciotola, coprilo delicatamente con un canovaccio e mettilo a lievitare in un luogo caldo (dovrebbe raddoppiare di volume). Imburra lo stampo romano precedentemente messo in ammollo e cospargilo con una parte del crumble, che a questo punto dovrebbe essere pronto. Impasta di nuovo brevemente e trasferisci l’impasto nello stampo. Lascia lievitare per 20-30 minuti sotto un canovaccio. Poi distribuisci sopra il crumble rimasto. Metti lo stampo nel forno freddo e cuoci per 50 minuti a 160-170°C, finché ben dorato.
