Ricetta per una soffice torta lievitata con crumble
Preparazione:
Metti a bagno lo stampo in terracotta. Inizia preparando il crumble. Mescola i 3 ingredienti e raffredda il composto in frigorifero per circa 30 minuti. Mentre il crumble si raffredda, occupati della base dell'impasto. Setaccia la farina sul piano di lavoro, aggiungi il sale, il lievito e mescola accuratamente. Poi aggiungi il latte e il burro fuso. Impasta preliminarmente, sbatti le uova con lo zucchero e aggiungile all'impasto. Impasta sul piano fino a ottenere una massa liscia e compatta (eventualmente spolvera con farina 2-3 volte). Quindi trasferisci l'impasto in una ciotola, coprilo delicatamente con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo (l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume). Imburra lo stampo in terracotta precedentemente messo a bagno e spolveralo con una parte del crumble, che a questo punto dovrebbe essere pronto. Impasta di nuovo brevemente e trasferisci l'impasto nello stampo. Lascia lievitare per 20-30 minuti sotto il canovaccio. Quindi cospargilo con il crumble rimanente. Metti lo stampo nel forno freddo e cuoci per 50 minuti a 160-170°C, finché sarà ben dorato.
