Sogni una confettura di mirtilli fatta in casa che non ti travolga di zucchero e allo stesso tempo mantenga la consistenza perfetta e il sapore intenso della frutta? Questa ricetta con l'uso della pectina è il modo ideale per preparare conserve di mirtilli: naturale, semplice e più sano. Perfetta per chi vuole gustare il sapore dell'estate tutto l'anno, riducendo la quantità di zucchero o sostituendolo con alternative più salutari.
Prima di metterti ai fornelli, però, è il momento della raccolta! Per rendere più facile e veloce staccare i frutti direttamente dai cespugli, ti consigliamo il nostro pettine raccoglimirtilli, che separa efficacemente le bacche da foglie e rametti proteggendo al tempo stesso le piante. Una soluzione pratica e comoda per ogni amante delle conserve fatte in casa!
Ricetta della confettura di mirtilli:
Preparazione:
- Lava i mirtilli, poi mettili in una pentola e porta lentamente a ebollizione.
- Mescola lo zucchero con il contenuto di una confezione di Pectina per confetture, quindi versa questa miscela nei mirtilli caldi.
- Mescolando continuamente, porta di nuovo a ebollizione. La schiuma che si forma puoi rimuoverla oppure ridurla aggiungendo mezzo cucchiaino di olio vegetale.
- Versa la confettura calda in vasetti puliti, sciacquati con acqua calda; capovolgili oppure sottoponili a pastorizzazione per 25 minuti.
Attenzione! L'effetto finale della gelificazione si vedrà solo dopo circa 24 ore; per verificare la consistenza della confettura durante la cottura, puoi fare la prova del "piattino freddo", cioè versa circa 1 cucchiaino di confettura su un piattino ben raffreddato (precedentemente tenuto in freezer per alcuni minuti) e lascialo raffreddare oppure mettilo in frigorifero per 2 minuti.
