Vuoi bere una buona birra, vantarti e offrire agli amici la tua birra? Già oggi puoi iniziare la tua avventura con la birrificazione casalinga!
Per brassare un concentrato da 1,7 kg ti occorre:
- Pentola di ca. 4–6 litri
- Agitatore
- Una lattina di estratto di malto luppolato con i lieviti posti sotto il coperchio
- 1 kg di zucchero – meglio procurarsi il destrosio cristallino oppure una lattina di estratto non luppolato, in questo modo la tua birra sarà migliore e acquisirà la corretta densità e pienezza di gusto
- Contenitore di fermentazione da 30 litri con rubinetto
- Saccarometro
- Gorgogliatore
- Termometro
- Metabisolfito di potassio o di sodio – per la disinfezione dell'attrezzatura
- Pastiglie Coopers - per la carbonazione della birra (puoi usare anche destrosio o zucchero, ma la schiuma non sarà altrettanto persistente)
Come preparare la birra - passo dopo passo:
- Lava accuratamente e disinfetta tutta l'attrezzatura necessaria per preparare la birra utilizzando metabisolfito di potassio o di sodio.
- Togli i lieviti e le istruzioni da sotto il coperchio. Metti la lattina di estratto luppolato in acqua calda per circa 10 minuti: in questo modo sarà più facile estrarne il contenuto.
- Reidrata i lieviti - mettili in un bicchiere con acqua a 25–28 °C e lasciali per circa 30 minuti.
- Versa il contenuto della lattina in una pentola con circa 2–3 litri d'acqua. Aggiungi lo zucchero – 1 kg di destrosio cristallino oppure 1,5 kg di estratto di malto liquido. Scalda e mescola fino a completa dissoluzione (non far bollire).
- Nel contenitore versa circa 10 litri d'acqua, aggiungi gli estratti sciolti in modo da ottenere 23 litri di mosto. Assicura una temperatura del mosto di circa 20 – 22 °C.
- Aggiungi i lieviti e mescola energicamente.
- Chiudi il contenitore con il coperchio dotato di gorgogliatore riempito d'acqua.
- La fermentazione dura di solito circa 7–10 giorni. Dopo circa 5 giorni puoi controllare il contenuto di zuccheri con il saccarometro. Puoi terminare la fermentazione a 0 – 1°BLG.
- A questo punto puoi travasare la birra nelle bottiglie con l'aiuto del rubinetto. Le bottiglie devono essere pulite e disinfettate. In ogni bottiglia aggiungi una pastiglia Coopers oppure 4 grammi di destrosio cristallino o zucchero. Quindi tappale e lasciale riposare per circa 4 settimane
Quanto tempo occorre per preparare la birra?
La birra può essere conservata fino a 2 anni, ma dà il meglio dopo 3 mesi! Ti consigliamo di sperimentare, mescolare diversi estratti, aggiungere spezie e luppoli.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è migliore!
