Lo zenzero è una radice benefica dalle molte proprietà curative: ha azione battericida, favorisce la circolazione, scalda e persino influisce positivamente sul processo di dimagrimento. Tuttavia, forse non tutti sanno che lo zenzero è anche un afrodisiaco noto, quindi lo si può considerare una pianta legata… all'amore. Lo zenzero arricchisce perfettamente il sapore non solo del tè invernale - si abbina benissimo anche alla birra fatta in casa. Perciò, se sei un birraio casalingo e il gusto del tradizionale Lager ti ha già stancato, stavolta arricchiscilo con un tocco di zenzero. Se invece la birra fatta in casa per te è ancora magia nera, prova e convinciti che non è difficile! Prepara la tua prima Birra allo Zenzero Love insieme alla tua dolce metà. È un'ottima idea per il prossimo San Valentino.
Come fare la birra allo zenzero
Preparazione:
Consiglio: Lava e risciacqua accuratamente le attrezzature utilizzate per preparare la birra, ad es. in una soluzione di metabisolfito di potassio per disinfettarle.
Togli il lievito da sotto il coperchio del concentrato Coopers Lager. Metti le lattine chiuse di concentrato ed estratto in un contenitore con acqua calda per 10 minuti per fluidificarne il contenuto.
In una pentola capiente scalda 2 -3 L d'acqua, aggiungi il contenuto delle lattine e mescola accuratamente fino a completa dissoluzione.
Porta la miscela a ebollizione, quindi aggiungi lo zenzero fresco grattugiato (per comodità, metti lo zenzero nel sacchetto per luppolatura). Fai bollire il tutto per circa 10 minuti.
Aggiungi il lievito a un bicchiere con acqua a 25-28°C. Lascialo reidratare per 20-30 minuti.
Nel contenitore di fermentazione (secchio o damigiana) versa il mosto raffreddato e completa con acqua tiepida fino a max 20 L. Mescola accuratamente.
Quando la temperatura della soluzione è compresa tra 21-27°C, versa il lievito per birra precedentemente preparato e rimescola il tutto per alcuni minuti per ossigenare bene il mosto.
Chiudi il fermentatore e monta il gorgogliatore riempito a metà con acqua. Consigliamo di misurare il contenuto di estratto in gradi Blg.
Lascia fermentare la birra per circa 7-10 giorni, finché raggiunge 0-2 Blg (controlla il contenuto di zuccheri con uno zuccherometro). Se le letture dello zuccherometro sono al livello sopra indicato, puoi travasare la birra nelle bottiglie. A tal fine, in ogni bottiglia da 0,5 L aggiungi circa 4 g di zucchero o glucosio. Tappa le bottiglie (a corona o a vite) e lasciale carbonare per circa 3-4 settimane.
La birra raggiunge la piena espressione del gusto dopo 3-4 mesi, quindi vale la pena aspettare. La si gusta al meglio in compagnia di…
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è più buono!
