Caglio microbiologico strong per formaggi, 30 ml

• Ideale per fare formaggi in casa - con questo caglio microbico liquido prepari qualsiasi formaggio a caglio (fresco, a breve o lunga stagionatura, a crosta fiorita ed erborinato ecc.) dal sapore e profumo unici.
• Adatto anche ai vegetariani - il caglio è vegetariano, non contiene enzimi di origine animale: così puoi preparare i tuoi formaggi preferiti senza pensieri sugli ingredienti!
• Alta resa - la confezione contiene 30 ml di caglio con attività 250 000 U, quindi bastano solo 10 gocce per 10 litri di latte! Un intero flacone per ben 500 L di latte.
• Versatile - il caglio è perfetto per tanti tipi di formaggi a base di latte fresco: vaccino (anche pastorizzato a bassa temperatura fino a 74°C), caprino, ovino e latte arricchito con bevande vegetali (soia, riso, cocco).
• Dosaggio facile - la forma liquida semplifica il dosaggio, senza bisogno di pesare nulla: fare formaggi in casa non è mai stato così semplice!

Segui un'alimentazione vegetariana? Eviti i prodotti di origine animale ma vuoi comunque goderti ottimi formaggi senza preoccuparti degli ingredienti? Abbiamo la soluzione!

Prepara a casa i tuoi formaggi preferiti - freschi tipo quark, a pasta semidura o dura e a crosta fiorita/erborinati - con il nostro caglio microbico liquido Strong è un gioco da ragazzi! Il caglio microbico è un preparato enzimatico ottenuto dal fungo Rhizomucor miehei, perfetto sostituto del caglio di vitello. 

Con questo prodotto realizzi i tuoi formaggi preferiti partendo da qualsiasi latte fresco: vaccino (anche pastorizzato a bassa temperatura fino a 74°C), caprino, ovino, nonché latte arricchito con bevande vegetali, senza preoccuparti della composizione del prodotto finale! 

Una confezione contiene 30 ml di caglio con attività 250 000 MCU/ml. Bastano solo 10 gocce per fare formaggio con ben 10 litri di latte! 

La formula liquida facilita il dosaggio, senza bisogno di pesarlo, rendendo la preparazione dei formaggi ancora più semplice e piacevole! 

Modalità d'uso:

Nel latte riscaldato a 30°C aggiungi la quantità adeguata di cloruro di calcio, previamente sciolto in una piccola quantità di acqua bollita. Mescola e lascia riposare per 10 minuti. Quindi porta il latte a 37-38°C e aggiungi la quantità prevista di caglio, precedentemente diluita in 50 ml di acqua a 37-38°C. Mescola accuratamente. Interrompi la mescolatura e attendi 50-70 minuti per ottenere una cagliata compatta. Taglia la cagliata in cubetti di circa 1-1,5 cm. Mescola delicatamente i grani di cagliata e, dopo circa 5 minuti, trasferiscili con una schiumarola nello stampo foderato con una garza per formaggi. Lascia il formaggio per 20-24 ore, girandolo ogni poche ore.

Modalità di conservazione: 

Dopo l'apertura conservare ben chiuso in frigorifero.

Ingredienti: caglio microbico, cloruro di sodio, conservante: benzoato di sodio.

Resa del prodotto: 500 L di latte

Dimensioni della confezione:

• ∅ 3,3 cm
• altezza 8,3 cm
• volume netto 30 ml
• flacone dotato di contagocce