La zuppa di piselli è spesso associata all'esercito. Tuttavia, non sono solo le reclute a poterla gustare. È un'idea perfetta per un pranzo che scalda e, grazie allo stinco di maiale, piacerà anche a chi ha un fabbisogno calorico maggiore.
Ricetta della zuppa di piselli fatta in casa con stinco di maiale
Preparazione:
Sciacqua bene i piselli e lasciali in ammollo per 20 minuti. Lava lo stinco, mettilo in acqua fredda salata e cuoci, schiumando la "schiuma" che si forma. Quando la "schiuma" smette di formarsi, aggiungi i piselli e cuoci ancora per 40 minuti, finché lo stinco diventa morbido. Sbuccia le carote, la radice di prezzemolo e il sedano rapa e grattugiali con una grattugia a fori grandi. Taglia la cipolla a cubetti e falla rosolare, aggiungendo 300 g di strutto fatto in casa oppure di pancetta affumicata. Sbuccia le patate e tagliale a dadini. Togli lo stinco ormai morbido dalla pentola, nel brodo metti le verdure preparate in precedenza. Aggiungi le erbe e gli spicchi d'aglio tagliati a metà. Cuoci il tutto finché le patate non risultano morbide.
Attenzione! Lo stinco sarà delizioso se lo condisci con le tue spezie preferite e poi lo fai dorare in forno, in un sacchetto da cottura, a 200 °C.
Come preparare la salsa per lo stinco?
Preparazione:
Lava la mela, sbucciala e grattugiala a fori fini. Aggiungi il rafano, la panna acida e la maionese. Mescola il tutto. Puoi insaporire con le tue spezie preferite a piacere.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è migliore!
