Il ribes rosso contiene polifenoli che eliminano i radicali liberi dall’organismo. È anche ricco di vitamina C, grazie alla quale sostiene le difese naturali dell’organismo contro le infezioni e rafforza l’immunità. Inoltre contiene la vitamina P, nota anche come rutina, che facilita l’assorbimento della vitamina C. Il ribes rosso contiene una grande quantità di pectine, che limitano l’assorbimento eccessivo di colesterolo e zuccheri nel sangue. Nei frutti troviamo anche la vitamina A, biotina, acido folico, vitamine del gruppo B e sali minerali come ferro, calcio e magnesio. La presenza del ribes rosso nella dieta arricchisce l’organismo di microelementi rari, tra cui: manganese, boro, fosforo, oltre a ferro e iodio. Nel vino di ribes rosso troviamo soprattutto antiossidanti, che depurano l’organismo dalle tossine e rafforzano i vasi sanguigni. Se vuoi quindi beneficiare delle proprietà dei frutti e scoprire il gusto pieno e delizioso del vino di ribes fatto in casa — consulta la nostra ricetta!
Ricetta del vino fatto in casa di ribes rosso
Preparazione:
Lava e stacca le bacche di ribes dai grappoli. Quindi schiaccia i frutti e mettili nel contenitore di fermentazione. Aggiungi 2 L di acqua bollita e raffreddata, pectoenzima e lievito. Lascia il tutto per 3 giorni. Trascorso questo tempo, strizza la polpa della frutta, trasferisci il vino giovane di nuovo nella damigiana, aggiungi lo sciroppo di zucchero (con 2 kg di zucchero e 2 L d’acqua), il nutriente e l’infuso di tè. Metti il mosto in un luogo ombreggiato per 4 settimane. Al termine della fermentazione tumultuosa, travasa il vino giovane lontano dal sedimento e lascialo fino al termine della fermentazione. È anche il momento per la correzione del gusto (eventuale dolcificazione).
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è migliore!
