La cucina vegana dimostra che con ingredienti semplici e facilmente reperibili si possono creare piatti straordinari dal gusto intenso e dalla consistenza cremosa. Il paté vegano di ceci e funghi secchi è una proposta ideale sia per la tavola delle feste sia per i panini di tutti i giorni. Le spezie aromatiche, la consistenza delicata e la preparazione nel cuoci-prosciutto rendono il paté compatto, succoso e facile da affettare.
Ricetta del paté vegano di ceci e funghi secchi
Preparazione:
- Prima dell'uso, metti in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per circa 20–30 minuti, in modo che si ammorbidiscano e rilascino aroma. Dopo l'ammollo scolali bene.
- Trasferisci tutti gli ingredienti nel frullatore.
- Frulla fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Se necessario, regola di sale e spezie.
- Nel cuoci-prosciutto inserisci il sacchetto e trasferisci il composto pronto.
- Premi con la piastra, applica il coperchio dedicato e avvitalo bene. Posiziona il cuoci-prosciutto in una pentola con acqua – regolane la quantità in modo che arrivi al livello del coperchio.
- Cuoci per circa 40 minuti in acqua a 90⁰C.
- Una volta raffreddato, riponi il cuoci-prosciutto in frigorifero per una notte.
- Puoi affettare il paté vegano oppure spalmarlo sui panini – proprio come un paté.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è migliore!
