La cucina vegana dimostra che con ingredienti semplici e facilmente reperibili si possono creare piatti dal sapore intenso e dalla consistenza cremosa. Il paté vegano di ceci e funghi secchi è perfetto sia per la tavola delle feste che per i panini di ogni giorno. Le spezie aromatiche, la struttura delicata e la preparazione nello szynkowar rendono il paté compatto, succoso e facile da tagliare.
Ricetta del paté vegano di ceci e funghi secchi
Preparazione:
- Prima dell'uso metti in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per circa 20–30 minuti, così si ammorbidiscono e rilasciano il loro profumo. Dopo l'ammollo scolali bene.
- Trasferisci tutti gli ingredienti nel frullatore.
- Frulla fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Se serve, aggiusta di sale e spezie.
- Nello szynkowar inserisci il sacchetto e versa il composto pronto.
- Premi con la piastrina, applica il coperchio dedicato e avvitalo bene. Metti lo szynkowar in una pentola con acqua: regolane la quantità in modo che arrivi all'altezza del coperchio.
- Cuoci per circa 40 minuti in acqua a 90°C.
- Una volta raffreddato, riponi lo szynkowar in frigorifero per tutta la notte.
- Il paté vegano puoi affettarlo oppure spalmarlo sul pane, proprio come un classico pâté.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è sempre meglio!
