Le banane sono una fonte di molte preziose vitamine. Sono frutti che scegliamo spesso quanto le mele nostrane. Per questo, nonostante la loro origine, oggi pochi le considerano ancora qualcosa di esotico. Le banane sono un ottimo complemento per i porridge d'avena o un'idea per lo spuntino di metà mattina. Perciò ricorriamo volentieri a questo snack giallo. Ma cosa fare se ne compriamo troppe e non riusciamo a mangiarle in tempo? Le banane mature diventano molto morbide e le macchie marroni che compaiono sulla buccia non sono molto appetitose. Vale però la pena ricordare che possiamo ancora utilizzarle e così evitare sprechi alimentari.
Le banane morbide sono un'ottima base per frullati, un'aggiunta alla pastella delle crêpes oppure un ingrediente del pane alle banane. Di seguito presentiamo la ricetta di quest'ultimo. Provala: è una preparazione semplice e deliziosa, a metà tra pane e dolce lievitato.
Ricetta del pane alle banane:
Preparazione:
Schiaccia le banane con lo zucchero fino a ottenere una purea.
Prepara il lievitino - versa 50 ml di latte tiepido in un bicchiere e aggiungi il lievito. Lascia riposare il tutto per 10 minuti per reidratare il lievito.
Nella farina setacciata versa il lievitino, unisci le uova, aggiungi il burro fuso e il resto del latte con il sale. Impasta. Quando l'impasto è omogeneo, aggiungi le banane schiacciate con lo zucchero e continua a impastare.
Lascia riposare il tutto coperto, in un luogo caldo, per 1 ora.
Dopo questo tempo trasferisci l'impasto lievitato in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno oppure nella forma romana e lascialo lievitare nuovamente, coperto, per un'altra ora.
Facoltativamente puoi decorare il pane con lamelle di mandorle.
Cuoci il pane alle banane in forno preriscaldato a 200℃ per circa 35-45 minuti.
