L'estate è senza dubbio il periodo in cui pensiamo soprattutto a rilassarci sui lettini e a sorseggiare bevande fredde. Nei giorni caldi il nostro appetito è molto minore, perciò sorge spesso il dilemma su cosa servire a pranzo perché i familiari lo mangino volentieri. Di certo i piatti caldi e pesanti non sono una buona idea, e il cult del brodo "non passerà" nemmeno la domenica. Se non abbiamo tempo per grigliare all'aperto, un'ottima idea è una zuppa nutriente e sana con verdure fresche, servita fredda. L'ispirazione per questo tipo di piatto si può cercare nella cucina orientale. La nostra proposta di oggi è una deliziosa zuppa fredda, non però la tradizionale lituana a base di barbabietole, bensì quella russa a base di kvas di pane, dal grazioso nome OKROSHKA!
Cogliamo l'occasione per consigliare di preparare il kvas di pane fatto in casa, che non solo costituisce la base di questa zuppa deliziosa dal gusto interessante, ma è anche una bevanda frizzante, saporita e perfetta per dissetarsi nelle giornate calde. In questo modo potrete prendere due piccioni con una fava, preparando sia qualcosa da mangiare sia da bere. Ve lo consigliamo.
PREPARAZIONE
Prepara il kvas di pane 2-3 giorni prima, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Trascorso questo tempo…
Versa in una pentola 1,5 L di kvas di pane fatto in casa. Aggiungi i cetrioli e i ravanelli grattugiati a grana grossa, l'aneto tritato e i cipollotti con il verde tritati, nonché il prosciutto tagliato a cubettoni. Unisci la panna acida con la senape, quindi aggiusta di sale e pepe a piacere. Per una versione più sostanziosa - aggiungi uova sode.
Un piatto semplicissimo e veloce. Provalo assolutamente!
