Il pranzo migliore è quello che profuma di casa. Questo piatto semplice è una classica coccola in versione aggiornata: purè vellutato, polpettone di maiale succoso con funghi e sedano, e in più un cetriolino sottaceto croccante. Perfetto da portare al lavoro, all’università o da gustare come pranzo casalingo!
Ricetta del purè di patate
Preparazione:
- Sbuccia le patate, lessale fino a quando sono morbide e scolale.
- Aggiungi il burro e la panna, quindi schiaccia fino a ottenere un purè liscio.
- Incorpora la senape, l’erba cipollina e la cipolla fritta.
- Regola di sale e pepe a piacere.
Ricetta del polpettone di maiale
Preparazione:
- Trita finemente cipolla, sedano, funghi e aglio.
- Scalda un filo d’olio in padella e rosola le verdure finché si ammorbidiscono e sprigionano profumo.
- In una ciotola unisci la carne di maiale macinata con le verdure rosolate.
- Aggiungi il panko, il prezzemolo tritato e l’uovo.
- Condisci con sale e pepe, quindi mescola bene l’impasto.
- Trasferisci tutto nello stampo per prosciutto (szynkowar), comprimi bene, chiudi e metti in una pentola con acqua.
- Cuoci in acqua a 75–80 °C finché la temperatura al cuore raggiunge 68–70 °C.
- Dopo la cottura lascia raffreddare completamente lo stampo.
- Sforma il polpettone, taglialo a fette e servilo nel panino o come componente del tuo lunch.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è sempre meglio!
