Le tagliatelle fatte in casa sono dei popolari nastri di pasta che si prestano benissimo come piatto principale. Si abbinano perfettamente a spinaci e basilico, e vengono servite anche in stile spagnolo. Molti le accompagnano con funghi o le servono con pollo e salsa panna-senape.
Se ti chiedi come fare la pasta in casa e vuoi preparare da solo le tagliatelle, abbiamo qualcosa per te! Ecco la nostra ricetta collaudata per le strisce di pasta fatte in casa.
Passo dopo passo scoprirai come prepararle e goderti il loro sapore unico. Punta sulla tradizione e sul gusto. Scopri il vero stile italiano della cucina della pasta e, come dicono gli amanti della pasta, viva la pasta! - vivi di pasta :)
Preparazione dell'impasto (porzione per 4 persone) :
Metti la farina e il sale in una ciotola. Al centro della fontana fai un incavo, rompici l'uovo e aggiungi l'olio. Mescola lentamente il tutto con una forchetta. Poi aggiungi acqua tiepida. Termina l'impasto quando le uova si saranno ben amalgamate con la farina e l'impasto avrà una consistenza liscia. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina. Se invece è troppo secco, aggiungi un po' d'acqua. Spolvera il piano con farina e forma una pagnotta con l'impasto. Copri la pasta così preparata con un canovaccio e lasciala riposare per qualche minuto. Imposta la manopola della macchina per regolare lo spessore dell'impasto sulla posizione 9. Passa l'impasto tra i rulli.
Ripiega la sfoglia a metà e cospargi di farina il lato interno. Se l'impasto è umido, spolveralo nuovamente con farina. Quindi passa al taglio della pasta. La parte di impasto non utilizzata al momento va coperta con un canovaccio per evitare che si secchi. Per preparare la macchina, estrai la manovella (elemento 6) dalla macchina e inseriscila nel foro prescelto del rullo dell'accessorio (elemento 4). Taglia la pasta con il rullo scelto, girando lentamente la manovella. Lascia asciugare la pasta per 5 min e poi cuocila.
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