Ricetta del liquore al cioccolato
Preparazione:
Metti la lattina di latte condensato in una pentola con acqua e fai cuocere per due ore. Nel frattempo, in un altro pentolino versa 3 cucchiai di zucchero e tostalo fino a ottenere il caramello (finché lo zucchero cambia colore diventando ambrato). Ricorda di mescolare continuamente lo zucchero per non farlo bruciare. Verso la fine della cottura aggiungi un cucchiaio di burro, mescolando energicamente, e togli subito la pentola dal fuoco. Quindi versa il latte e aggiungi i chiodi di garofano e il cioccolato grattugiato con una grattugia o sbriciolato finemente. Rimetti la pentola sul fuoco. Mescola finché il cioccolato non si sarà sciolto. Togli dal fuoco. Trasferisci il latte condensato in un altro recipiente e frullalo con l'alcol. Nel passaggio successivo unisci il contenuto dei due recipienti e frulla fino a ottenere una consistenza omogenea. Il liquore pronto si può servire subito oppure coprilo e lascialo riposare per 24 ore per farlo maturare. In questo secondo caso, prima di servire riscalda leggermente il liquore. La bevanda è perfetta con un po' di scorza d'arancia o un pizzico di peperoncino.
