Ricetta del liquore al cioccolato
Preparazione:
Metti la lattina di latte condensato in una pentola con acqua e falla bollire per due ore. Nel frattempo, in un altro pentolino versa 3 cucchiai di zucchero e caramellalo (finché lo zucchero diventa ambrato). Ricorda di mescolare energicamente in continuazione per evitare che si bruci. Verso la fine aggiungi 1 cucchiaio di burro, mescolando con vigore, quindi togli subito la casseruola dal fuoco. A questo punto unisci il latte e aggiungi i chiodi di garofano e la tavoletta di cioccolato grattugiata o sbriciolata finemente. Rimetti la casseruola sul fuoco e mescola finché il cioccolato non si sarà sciolto. Togli dal fuoco. Trasferisci il latte condensato in un altro recipiente e frullalo con l’alcol. Poi unisci i contenuti dei due recipienti e frulla fino a ottenere una consistenza omogenea. Il liquore è pronto da servire subito, oppure coprilo e lascialo riposare per 24 ore per farlo maturare. In quest’ultimo caso, prima di servire scaldalo leggermente. Questo nettare è perfetto con un po’ di scorza d’arancia o un pizzico di peperoncino.
