Leczo

Piatti

2021-10-06

I piatti in un'unica pentola sono un'ottima idea per il pranzo o un altro pasto per tutta la famiglia, e anche per rendere più piacevoli gli incontri con gli amici. Questi piatti non richiedono di passare ore ai fornelli, ma solo mani volenterose per tagliare. Un ottimo esempio di questo tipo di pietanza è il leczo. Questo piatto ungherese è spesso servito anche sulle tavole polacche e gode di una popolarità comprensibile. È infatti gustoso e nutriente e, inoltre, chiunque può prepararlo con facilità. È un mix di verdure multicolori a cui - se lo desideriamo - possiamo aggiungere salsiccia o carne. Può quindi essere sia un piatto per carnivori sia per vegetariani. Nel post di oggi vi presentiamo la ricetta del leczo di zucchine, che potete preparare in versione con carne oppure vegetariana. Quale cucinerete insieme a noi?

Ricetta del leczo

Preparazione:

Lava le verdure, asciugale e tagliale a cubetti grossi. Versa l'olio in una pentola, rosola la cipolla e l'aglio e insaporisci a piacere. In una padella rosola 300 g di salsiccia tagliata a pezzi. Nella pentola aggiungi: le verdure tagliate, la salsiccia e condisci con spezie ed erbe aromatiche.

Cuoci il leczo inizialmente con coperchio e poi senza, in modo che l'acqua delle verdure evapori. Durante la cottura mescola il piatto più volte. Verso la fine aggiungi 2 cucchiai di passata di pomodoro e del prezzemolo tritato. Cuoci il leczo secondo i tuoi gusti – fino a quando le verdure risultano leggermente croccanti oppure completamente morbide.

Attenzione! Usando una pentola in ghisa acceleri significativamente la cottura, quindi fai attenzione a non stracuocere gli ingredienti.

Con le quantità indicate preparerai leczo per ca. 8 persone. Il leczo pronto può essere travasato in vasetti e pastorizzato – in questo modo lo conserverai in frigorifero in sicurezza per alcuni giorni.