Sei curioso di preparare la pasta di ceci? Non serve fare un viaggio culinario in Libano per scoprire la ricetta dell'hummus perfetto. Sorprendi chi vive con te con la tua crema di ceci fatta in casa già oggi. Che tu sia vegano, vegetariano o diabetico, questo piatto fa al caso tuo! L'hummus fatto in casa è ideale per chi ha voglia del sapore delicato ma deciso dei ceci, difficile da trovare sugli scaffali del supermercato.
La pasta di ceci da spalmare sul pane farà sparire i tuoi panini dal piatto in un battibaleno. Ti chiedi con cos'altro puoi mangiare l'hummus?! Decidi tu! Pane tradizionale puoi sostituirlo con pane croccante o gallette di riso. Puoi servirlo anche come dip per gli snack preferiti: cracker, grissini, nachos o per le carote tagliate a bastoncini.
L'hummus con pasta di sesamo (tahina) è un ottimo accompagnamento per i falafel e per il pesce al forno, fritto o bollito. Usalo anche per preparare le fettuccine, cioè un classico piatto di pasta con l'hummus come protagonista. Davanti a te c'è un mondo di possibilità e 4 proposte di gusto per l'hummus: quale scegli?
Ricetta dell'hummus
Preparazione:
Metti in ammollo 500 g di ceci secchi per una notte in acqua (i ceci aumenteranno notevolmente di volume). Il giorno seguente scolali e trasferisci i legumi ammollati nella pentola a pressione e aggiungi 2 L d'acqua. Dal momento in cui la pentola va in pressione, cuoci i ceci per altri 20 minuti. Poi scolali in un colino. Conserva l'acqua di cottura: ti tornerà utile per l'hummus :)
Decidi quante varianti di gusto vuoi ottenere e dividi di conseguenza la quantità di ceci. Poi trasferiscili nel boccale del frullatore, aggiungi gli ingredienti previsti e frulla il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Se la consistenza è troppo densa, aggiungi gradualmente altra acqua. Se invece è troppo liquida, aggiungi altri ceci. Trasferisci la crema pronta nei vasetti e servi con verdure crude tagliate a bastoncini o con pane fresco.
