I funghi sott'aceto in marinata di aceto sono tra le conserve più diffuse sugli scaffali delle dispense domestiche. Veloci e semplici da preparare, i funghi in marinata sono un delizioso stuzzichino e anche un ottimo accompagnamento per salse, bigos e carni. Ecco una ricetta collaudata per i funghi sott'aceto — passo dopo passo.
Ricetta dei funghi sott'aceto in barattolo
Preparazione:
Pesta le erbe nel mortaio. Porta a ebollizione gli ingredienti della marinata insieme alle erbe. Lava accuratamente i funghi, taglia quelli più grandi e tuffali nell'acqua bollente. Cuoci per 10 minuti, quindi scola. Lava e sterilizza i barattoli. Riempili con i funghi e copri con la marinata e le spezie. Pastorizza i barattoli in acqua bollente per 10 minuti. Togli i barattoli dall'acqua e lasciali raffreddare. Dopo una settimana i funghi sono già pronti come antipasto!
