Le mele casalinghe cotte in padella sono ideali per la torta di mele, le crêpes e il porridge d’avena. I più piccoli le mangeranno volentieri con pane tostato croccante e una cioccolata calda — i più grandi possono usarle nella preparazione di carni arrosto. Una cosa è certa — la mela — il frutto più popolare nel nostro Paese, racchiude molte qualità. Vale quindi la pena sfruttare l’eccesso di frutta dei frutteti domestici e preparare conserve fatte in casa. Stufare le mele non richiede né molto tempo né grandi abilità culinarie. Basta acquistare le mele giuste, preparare una pentola capiente, i vasetti e un po’ di zucchero, quindi passare alla cottura. Quali mele sono le migliori per la cottura in padella? Scegli varietà più acidule, ad esempio Antonovka, che con l’aggiunta di zucchero daranno un gusto equilibrato, non troppo dolce.
Ricetta della confettura di mele
Preparazione:
Lava le mele, sbucciale ed elimina i torsoli. Taglia la polpa a dadini e mettila in una pentola capiente — aggiungi un goccio d’acqua. Aggiungi lo zucchero — a seconda dell’acidità delle mele e della dolcezza desiderata della confettura. Cuoci a fuoco lento per 2-3 ore, finché le mele non si disfano. Trasferisci la confettura ancora calda nei vasetti. Sottoponi i vasetti a pastorizzazione per circa 30 minuti.
