Trucioli per affumicatura, ontano e faggio, 15 kg, medi KL8

Le schegge di legno per affumicatura di ontano e faggio sono perfette per affumicare e grigliare. Il fumo delle schegge bruciate penetra nel cibo conferendogli un aroma adeguato e un colore marrone dorato.

Caratteristiche del prodotto:

• provenienti da legno naturale di ontano e faggio (70% ontano e 30% faggio) da aree ecologicamente pulite. Sono prive di composti impregnanti e conservanti, non contengono frazioni polverose,
• eccellenti per affumicare agnello, manzo e maiale,
• si caratterizzano per un contenuto ottimale di acqua - inferiore all'11%,
• classe 8 (frazione media) - grazie alla loro dimensione (da 6 a 8 mm) sono ideali sia per piccoli che grandi affumicatori,
• da utilizzare per grigliare e affumicare.

Scopri di più sulle schegge nel nostro articolo sul blog Scegli le schegge e fai fumo!

Modalità d'uso:

Grigliatura: Disporre uno strato di schegge di due centimetri intorno al carbone ardente - non devono essere posizionate direttamente sul focolare, poiché brucerebbero immediatamente. Coprire il grill con il coperchio subito dopo aver posizionato il cibo sulla griglia.

Tempo di grigliatura - da 10 a 30 minuti (a seconda delle dimensioni e del tipo di carne preparata).

Affumicatura: A seconda del tipo di affumicatore a disposizione, posizionare le schegge su un vassoio appositamente progettato per questo scopo o intorno al focolare - non devono essere posizionate direttamente sulla fonte di calore, poiché brucerebbero immediatamente.

Le schegge devono essere conservate in un luogo asciutto e fresco.

Le schegge per affumicatura disponibili nella nostra offerta hanno ricevuto recensioni positive: dall'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, dall'Istituto Nazionale di Igiene, dall'Istituto Nazionale Sanitario.