Cloruro di calcio liquido, 50 ml

• Per la caseificazione - indispensabile quando si utilizza latte pastorizzato a bassa temperatura e latte fresco a basso contenuto di calcio.
• Maggiore resa nella produzione di formaggio - il cloruro di calcio migliora la coagulazione del latte, la compattezza del coagulo e la sua lavorazione.
• Taglio del coagulo più facile - un coagulo compatto si taglia più facilmente, migliorando la capacità di contrazione del granulo di cagliata.
• Alta qualità - il cloruro di calcio proposto è di grado alimentare, con certificazioni, ed è sicuro per la salute.
• Dosaggio facile - la formula liquida e il contagocce facilitano il dosaggio del prodotto
• Per la birrificazione - il calcio conferisce alla birra un gusto morbido, pieno e stabile e favorisce la flocculazione delle proteine.

Il cloruro di calcio è un additivo utilizzato in caseificazione per aumentare la resa del formaggio. È indispensabile quando si lavora con latte pastorizzato a bassa temperatura o con latte fresco a basso contenuto di calcio. Il cloruro di calcio migliora la consistenza e la coagulabilità del latte. Il suo impiego riduce le perdite di caseina e di grasso. 

Grazie al cloruro di calcio il coagulo caseario risulta più compatto e più semplice da lavorare, facilitando così la contrazione del granulo di cagliata.

Concentrazione del prodotto 33%.

La confezione è sufficiente per 125-250 L di latte.

La qualità alimentare del cloruro di calcio proposto fa sì che, se dosato correttamente, favorisca l'assimilazione del calcio da parte dell'organismo. Inoltre, è un additivo utile anche nella birrificazione, tra l'altro per conferire un gusto pieno e stabile.

Dosaggio:

40 gocce (2 ml) per 10 L di latte fresco

80 gocce (4 ml) per 10 L di latte pastorizzato a bassa temperatura

Modalità d'uso:

Agita prima dell'uso. Aggiungi il cloruro di calcio al latte riscaldato. Mescola accuratamente. Il prodotto va aggiunto prima dell'inoculo delle colture batteriche e del caglio. Usare secondo il dosaggio del produttore — un eccesso di cloruro di calcio può conferire un gusto amaro al prodotto.

ATTENZIONE: Irrita gli occhi. In caso di contatto con gli occhi, sciacquarli delicatamente con acqua per alcuni minuti.

Dimensioni della confezione:

∅ 3,8 cm

altezza 9,6 cm

volume netto 50 ml.