Caglio microbiologico forte per formaggio, 30 ml

• Ideale per la produzione di formaggi casalinghi - con questo caglio liquido microbiologico puoi realizzare qualsiasi formaggio a caglio (formaggio fresco, a breve e lunga stagionatura, erborinato ecc.) con un gusto e un aroma unici.
• Adatto anche ai vegetariani - il caglio è vegetariano, non contiene enzimi di origine animale - puoi quindi realizzare i tuoi formaggi preferiti senza preoccuparti della loro composizione!
• Alta resa - la confezione contiene 30 ml di caglio con un'attività di 250.000 U, quindi bastano solo 10 gocce per 10 litri di latte! L'intera confezione è sufficiente per 500 L di latte.
• Universale - il caglio è adatto per la produzione di vari tipi di formaggi a base di latte fresco: vaccino (anche a bassa pastorizzazione fino a 74°C), caprino, ovino e arricchito con latte vegetale (di soia, di riso, di cocco).
• Facile dosaggio - la forma liquida facilita il dosaggio, senza necessità di pesatura - la produzione di formaggi casalinghi non è mai stata così semplice!

Sei a dieta vegetariana? Eviti prodotti di origine animale, ma vuoi goderti deliziosi formaggi senza preoccuparti degli ingredienti contenuti? Abbiamo la soluzione!

Prepara i tuoi formaggi preferiti, freschi, gialli e erborinati a casa tua - con il nostro caglio liquido microbiologico Strong è un gioco da ragazzi! Il caglio microbiologico è un preparato enzimatico ottenuto da funghi Rhizomucor miehei, che è un sostituto ideale del caglio di vitello. 

Con questo prodotto puoi realizzare i tuoi formaggi preferiti con qualsiasi tipo di latte fresco: vaccino (anche a bassa pastorizzazione fino a 74°C), caprino, ovino, e anche latte arricchito con latte vegetale, senza preoccuparti della composizione del prodotto finale! 

Una confezione contiene 30 ml di caglio con un'attività di 250.000 MCU/ml. Bastano solo 10 gocce per fare formaggio con ben 10 litri di latte! 

La formula liquida facilita il dosaggio del prodotto, senza bisogno di pesarlo, rendendo la preparazione dei formaggi ancora più facile e piacevole! 

Modalità d'uso:

Aggiungi al latte riscaldato a 30°C la quantità appropriata di cloruro di calcio, precedentemente sciolto in una piccola quantità di acqua bollita. Mescola e lascia riposare per 10 minuti. Quindi riscalda il latte a una temperatura di 37-38°C e aggiungi la quantità appropriata di caglio, precedentemente sciolto in 50 ml di acqua a una temperatura di 37-38°C. Mescola accuratamente. Ferma la miscelazione e attendi 50-70 minuti per formare un coagulo compatto. Taglia il coagulo formato in cubetti di circa 1-1,5 cm. Mescola delicatamente i grani formati e dopo circa 5 minuti trasferiscili con un cucchiaio forato in una forma foderata con un panno per formaggi. Lascia il formaggio per 20-24 ore. Giralo ogni poche ore.

Modalità di conservazione: 

Dopo l'apertura conservare ben chiuso in condizioni refrigerate.

Ingredienti: caglio microbiologico, cloruro di sodio, conservante: benzoato di sodio.

Resa del prodotto: 500 L di latte

Dimensioni della confezione:

• ∅ 3,3 cm
• altezza 8,3 cm
• volume netto 30 ml
• bottiglia dotata di contagocce