Affumicatoio 115 L dragON Wood 60E - in legno alimentato a legna, con modulo riscaldante elettrico e centralina

L’affumicatore elettrico da giardino DragON Wood 60 E con generatore di fumo dragON Jet 1 è un set universale di alta qualità, pensato per affumicare, essiccare, riscaldare o rosolare carni, pesci e formaggi.

Con questo moderno affumicatore con elegante camera in legno bruciato preparerai da solo ottimi prosciutti, salsicce, trote, salmoni e formaggi fatti in casa, donando un aroma e un sapore davvero unici. Il set garantisce praticità d’uso e risultati eccellenti. Ti basta collegarlo, impostare sul display la temperatura e il tempo di affumicatura e avviare il generatore di fumo.

• Affumicatura a caldo e a freddo - affumicatore professionale, ideale per tutte le modalità: a freddo, tiepida e calda, oltre che per rosolare e preasciugare grazie alla ventilazione forzata integrata (ventola). Campo di lavoro della resistenza da +1⁰C a +90°C.
• Controller esterno di alta qualità con timer - ti consente di regolare con precisione la temperatura all’interno della camera e di monitorarla sul display. Dal pannello puoi scegliere il funzionamento della resistenza in modo continuo oppure temporizzato (fino a 4 ore) usando il timer.
• Innovativo generatore di fumo elettrico dragON Jet 1 (brevetto Browin) - garantisce un’ottimale distribuzione del fumo.
• Resistenza ad alte prestazioni con ventilazione forzata - questa soluzione costruttiva assicura una diffusione uniforme del calore in tutta la camera e protegge efficacemente la resistenza dallo sporco e dai residui.
• Legno naturale bruciato a fiamma - la camera d’affumicatura in selezionato legno di abete levigato, con superficie bruciata, dona all’affumicatore un look scenografico e di grande stile.
• Grande capacità - la capacità di 115 L permette di affumicare senza problemi 10-15 kg di carico.
• Tutto in uno, set di alta qualità - camera d’affumicatura in legno, tettuccio apribile, solido telaio metallico, comignolo, griglia, aste e ganci, generatore di fumo con pompa elettrica e chips di legno.

Panel sterujący:

• imposta e controlla la temperatura
• programma e verifica il tempo di affumicatura
• gestisci la ventilazione forzata
• goditi comodità e semplicità d’uso

Ecco la nostra risposta a chi cerca il connubio tra i vantaggi dell’affumicatore tradizionale in legno e le possibilità di un affumicatore elettrico moderno e versatile. Le esigenze dei Clienti e l’esperienza dei nostri specialisti hanno dato vita a questo prodotto innovativo firmato Browin. La potenza del drago in una veste tutta nuova!

Set completo - tutto ciò di cui hai bisogno:

il set modulare comprende, tra l’altro, una camera in legno bruciato di abete scandinavo, base in acciaio, aste, ganci e chips per affumicatura. Generatore di fumo con pompa nonché pannello di controllo e modulo riscaldante con modulo di protezione termica e termocoppie sono destinati al montaggio autonomo da parte dell’Utente.

L’affumicatore è pronto all’uso subito dopo l’assemblaggio!

La struttura robusta è pensata per durare anni.

Attenzione: alla presa del controller destinata al collegamento della pompa non è consentito collegare altri dispositivi!

L’affumicatore è dotato di una resistenza ad alta efficienza con ventilazione forzata. È posizionata sulla parete posteriore della camera e assicura che la temperatura, in ogni condizione, si distribuisca in modo uniforme. Inoltre la resistenza non si sporca e incrosta con succhi e grassi dei prodotti affumicati come accade in molti altri affumicatori. La ventilazione forzata accelera il processo di affumicatura, fa sì che il fumo raggiunga alla perfezione anche i punti più difficili tra pezzi disposti fitti, e permette di asciugare rapidamente e in modo efficiente carni, salsicce e pesci: un passaggio fondamentale in un’affumicatura professionale.

Il controller esterno di alta qualità con timer ti consente di regolare con precisione la temperatura all’interno della camera e di monitorarla sul display. Dal pannello di controllo puoi scegliere il funzionamento continuo della resistenza oppure attivare il timer, così l’affumicatore si spegnerà allo scadere del tempo impostato. Puoi impostare il timer fino a 4 ore.

All’interno della camera abbiamo installato una sonda grazie alla quale il controller mantiene la temperatura impostata per tutto il tempo dell’affumicatura, senza bisogno di controlli continui o di modificare la potenza della resistenza durante il processo.

Con una camera da 115 L affumicherai senza difficoltà 10-15 kg di carico.

Tra i punti di forza di questo affumicatore spicca la sua struttura solida, realizzata con legno selezionato e levigato. La camera è costruita con listelli di abete, bruciati esternamente con stile. Il tettuccio apribile è montato su cerniere, soluzione che rende comodissimo sistemare il carico all’interno. L’accesso sia dallo sportello sia dal tettuccio è pratico e molto funzionale. La camera è rinforzata con robuste traverse. Lo sportello è fissato con solide cerniere verniciate a polvere.

La camera in legno si inserisce alla perfezione sotto il portico di casa, nel pergolato o in uno spazio esterno coperto.

Alla camera è abbinata una base metallica con piedini - così l’accesso all’affumicatore è all’altezza ottimale: comodissimo, senza dover piegarsi o accovacciarsi.

La fonte del fumo è un generatore di fumo unico sul mercato, con struttura innovativa e brevettata, dotato di pompa elettrica ad alta efficienza. Garantisce un’ottimale distribuzione del fumo. La pompa con regolazione della portata è posizionata sulla base in modo da trasmettere le vibrazioni al cilindro: così le chips non si impuntano durante la combustione. Uno speciale adattatore consente un collegamento facile e rapido tra dymogeneratore e affumicatore.

Il generatore di fumo contiene circa 450 g di chips. Questa quantità assicura circa 3-4 ore di lavoro (in base alla regolazione del flusso d’aria sulla pompa), senza dover aggiungere chips. Questo generatore permette l’affumicatura a freddo senza acquistare o montare elementi aggiuntivi!

Prima di montare l’affumicatore e i moduli, leggi i manuali e rispetta tutte le indicazioni, comprese quelle relative alla sicurezza d’uso. 

Puoi usare l’affumicatore anche senza collegarlo alla corrente, sfruttando la camera ad esempio per la stagionatura dei salumi.

Elementi del set:

• camera d’affumicatura in legno bruciato con tettuccio, comignolo e listelli per il tettuccio,
• base in acciaio con piedini,
• modulo controller PID, scatola laterale in acciaio verniciato a polvere, cavo principale di collegamento al modulo riscaldante
• modulo riscaldante - resistenza con ventola, scatola posteriore in acciaio verniciato a polvere, cavo di alimentazione
• modulo di protezione termica e termocoppie
• generatore di fumo dragON Jet 1 (brevetto BROWIN) - con pompa a velocità di flusso regolabile, elementi di montaggio - viti, cerniere, fermacavi
• aste per appendere i prodotti (3 pz)
• ganci per affumicatura (5 pz)
• chips di legno per affumicatura (1 conf.)
• manuali di montaggio e uso

Capacità affumicatore: 115 L, altezza camera: 60 cm, carico: 10-15 kg

Potenza della resistenza 1500 W

Prima del primo utilizzo, impregna l’affumicatore all’esterno - consigliamo l’uso di olio di lino 100% o olio di tung 100% per proteggere il legno e aumentarne la durata.

Consigli pratici:

Affumicatura a freddo

Avviene di solito a una temperatura fino a +25⁰C e dura da alcune ore fino a 14 giorni. In base alle necessità si regola la densità del fumo. In genere la velocità del suo flusso dovrebbe essere compresa tra 6 e 15 m al minuto. Questo metodo si usa soprattutto per prodotti destinati a lunga conservazione o stagionatura, perché il fumo penetra in profondità e li conserva lentamente. I prodotti trattati in questo modo asciugano uniformemente e il risultato è ottimo anche per stagionature prolungate.

Affumicatura tiepida/calda

Consiste nell’esporre il prodotto a fumo con temperatura superiore a +25⁰C. Si possono considerare due limiti superiori: fino a circa +45⁰C si parla di affumicatura tiepida, fino a +60⁰C di affumicatura calda. Con l’affumicatura calda puoi anche rosolare i prodotti direttamente nell’affumicatore, alzando la temperatura della camera fino a +80-90⁰C.

Per la rosolatura puoi scollegare il generatore di fumo e agire sul prodotto solo con la temperatura.

Qualunque modalità tu scelga, ricorda che l’affumicatura è la fase finale: la base del risultato è una corretta preparazione dei prodotti e un’ottima asciugatura prima dell’affumicatura (eventualmente completata in camera), fattori che migliorano la qualità delle affumicature ed evitano fenomeni di inacidimento.