Le pere non sono solo frutti perfetti per deliziosi vini, dessert e confetture. Sono anche un ottimo accompagnamento per le carni e persino l'ingrediente principale di piatti salati. Se siete curiosi di scoprire cosa si può creare con la pera, vi proponiamo la ricetta di una zuppa perfettamente cremosa che la vede protagonista. La vellutata di pera e radice di prezzemolo è un abbinamento semplice ma al tempo stesso interessante di due sapori. È deliziosa sia da sola sia accompagnata da mandorle, semi di zucca e persino da pesce!
Ricetta della vellutata di pera e radice di prezzemolo
Preparazione:
Pela la radice di prezzemolo e tagliala a fette spesse circa 0,5-1 cm, quindi disponile su una teglia e infornale per 20 minuti nel forno preriscaldato a 180°C. Nel frattempo taglia la cipolla a dadini fini. Metti in una pentola 2 cucchiai di burro e la cipolla e lasciala appassire finché diventa traslucida. Aggiungi timo, Habanero, curcuma e la pera sbucciata, privata del torsolo e tagliata a pezzi. Rosola il tutto per altri 5 minuti, mescolando per evitare che si bruci. Aggiungi in pentola la radice di prezzemolo tolta dal forno e unisci il brodo o l'acqua. Sala e pepa delicatamente. Cuoci finché tutto risulta morbido, quindi frulla aggiungendo la panna da cucina fino a ottenere una consistenza vellutata. Se la consistenza risultasse troppo densa, puoi diluire leggermente la zuppa con un po' d'acqua. A questo punto puoi anche regolare il condimento a tuo gusto. Tosta delicatamente le mandorle, i crostini o i tuoi semi preferiti in una padella asciutta a fuoco basso. Trita finemente il prezzemolo. Cospargi con questi ingredienti la vellutata (già nel piatto).
