La salsa di pomodoro è un'idea perfetta per le conserve autunnali e per un pranzo veloce. La salsa pronta a base di pomodori e verdure può infatti essere utilizzata per vari tipi di pasta, riso, nonché come condimento per panini o pizza. Scopri come preparare la salsa di pomodoro per vasetti e goditi il suo sapore: di certo non sentirai la mancanza delle salse disponibili sugli scaffali dei negozi!
Ricetta della salsa di pomodoro per vasetti
Preparazione:
Sbuccia le carote e tagliale a cubetti di media grandezza. In una pentola scalda l'olio. Aggiungi le carote e rosolale leggermente. Aggiungi in pentola la cipolla tagliata a cubetti. Rosola fino a doratura. Lava i peperoni, elimina i semi e le parti bianche, quindi taglia la polpa a cubetti. Aggiungi i peperoni alla pentola e aspetta che si ammorbidiscano. Sbuccia i pomodori, elimina le parti dure interne, tagliali in quarti e aggiungili alle verdure rosolate. Copri la pentola con il coperchio e lascia per 15 minuti. Trascorso questo tempo, i pomodori dovrebbero rilasciare il loro succo e il tutto dovrebbe iniziare a bollire. Lascia cuocere ulteriormente la salsa, coperta. Per ottenere la consistenza ideale, ci vorranno almeno 2 ore. Dopodiché mescola la salsa e aggiungi l'aglio spremuto con lo spremiaglio, tutte le spezie, lo zucchero e l'olio. Lascia cuocere la salsa per altri 10 minuti. Assaggia la salsa e, se necessario, condisci secondo le tue preferenze. Togli la salsa dal fuoco e poi frullala. Se desideri eliminare i semi dalla salsa, nel passaggio successivo passala al passaverdure. Versa la salsa pronta in vasetti precedentemente sterilizzati. Chiudili bene e pastorizzali. Con le quantità indicate di verdure otterrai salsa per circa 15 vasetti da 300 ml.
