Leggermente piccanti, sane e naturali — i ravanelli lattofermentati sono uno spuntino probiotico strepitoso, che piacerà anche ai bambini. Proprio come le altre fermentazioni, puoi prepararli in casa in modo semplice e veloce. Ecco la ricetta passo passo per farli...
Ricetta dei ravanelli lattofermentati
Preparazione:
Prepara la salamoia — per 1 L d'acqua aggiungi 1,5 cucchiai da tavola di sale (meglio non iodato). Lava bene i ravanelli e spuntali. Sistemali piuttosto stretti nel barattolo insieme a rafano, aneto, aglio, foglie di alloro e le restanti spezie. Aggiungi il miele e il peperoncino piccante. Lascia raffreddare la salamoia preparata in precedenza e versala nei barattoli in modo che i ravanelli siano completamente coperti. Dopo circa 24 ore dovrebbe iniziare la fermentazione, quindi è meglio appoggiare i barattoli su un piattino. Per i successivi 2-4 giorni sfiata delicatamente aprendo leggermente il coperchio del barattolo, così da evitare che la salamoia fuoriesca.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è sempre meglio!
