Leggermente piccanti, sani e naturali — i ravanelli lattofermentati sono un ottimo spuntino probiotico che piacerà anche ai bambini. I ravanelli lattofermentati, proprio come le altre conserve fermentate, si possono preparare facilmente e velocemente a casa. Ecco la ricetta passo dopo passo su come farli...
Ricetta dei ravanelli lattofermentati
Preparazione:
Prepara la salamoia — per 1 L d'acqua aggiungi 1,5 cucchiai da tavola di sale (preferibilmente non iodato). Lava accuratamente i ravanelli e taglia le estremità. Sistemali piuttosto stretti nel barattolo insieme a rafano, aneto, aglio, foglie di alloro e le restanti spezie. Aggiungi il miele e il peperoncino piccante. Lascia raffreddare la salamoia preparata in precedenza e versala nei barattoli, in modo che i ravanelli siano completamente coperti. Dopo 24 ore dovrebbe iniziare la fermentazione, quindi è meglio posizionare i barattoli su un piatto. Per i successivi 2-4 giorni rilascia delicatamente i gas svitando il coperchio del barattolo, in modo che la salamoia non fuoriesca dal barattolo.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è migliore!
