Il levistico è una spezia senza la quale non possiamo immaginare il brodo — grazie ad esso se ne esaltano l'aroma e il gusto vegetale. È anche uno degli ingredienti principali del popolare condimento Maggi. Il levistico è ottimo come aggiunta a salse, piatti di carne, di pesce e frutti di mare. Si abbina bene anche a insalate e formaggi fatti in casa. Oltre alle qualità organolettiche, il levistico vanta anche proprietà salutari. Agisce favorevolmente sui sistemi circolatorio, urinario e digerente. Grazie all'elevato contenuto di vitamina C, il levistico rafforza anche le difese immunitarie. Oltre a ciò, questa pianta è da anni conosciuta come un afrodisiaco naturale, con un effetto stimolante sia nelle donne sia negli uomini. Non importa quale delle proprietà di questa spezia vi sembri più allettante. Una cosa è certa: vale la pena usare il levistico. Qui sotto trovate la ricetta di una pasta di levistico semplicissima — ovvero un Maggi casalingo senza conservanti artificiali né esaltatori di sapidità. Per la conservazione sono ideali vasetti di piccola capacità. I tappi decorativi aggiungeranno fascino alla pasta di levistico.
Ricetta della pasta di levistico
Preparazione:
Lava il levistico, stacca le foglie e mettile in un recipiente. Aggiungi il sale e trita il tutto con un frullatore a immersione, aggiungendo gradualmente l'olio fino a ottenere una pasta omogenea. Trasferisci la pasta pronta in piccoli vasetti sterilizzati. Il levistico così preparato, grazie all'aggiunta di sale, può essere conservato e usato come condimento per diversi piatti per circa 1 anno.
