Il delicato sapore della pasta fatta in casa in una veste nuova! Scopri la ricetta della pasta agli spinaci, che si sposa alla perfezione con un sugo di formaggio fresco tipo twaróg e pancetta rosolata. Un'idea sfiziosa per un pranzo veloce, buonissima sia nella versione delicata sia con una nota di spezie piccanti. Pronto a una piccola rivoluzione ai fornelli? Si parte!
Ricetta della pasta agli spinaci
Preparazione:
Se gli spinaci erano surgelati, falli asciugare sul fuoco in modo che alla fine restino 150 grammi di massa verde. Quindi frullali bene insieme alle uova fino a ottenere una crema liscia. Alla farina aggiungi il sale, l'olio e il composto di spinaci, quindi l'acqua calda. L'ordine qui è importante: aggiungere l'acqua per ultima ti permette di controllare la struttura dell'impasto. Impasta fino a ottenere una massa omogenea ed elastica. Poi dividi l'impasto in più porzioni e stendilo (a mano o con la macchina per la pasta) fino allo spessore che preferisci. Taglia quindi la sfoglia nel formato e nella larghezza desiderati. Lascia riposare 30 minuti in un luogo arieggiato per farlo asciugare leggermente. Cuoci la pasta a fuoco dolce. L'al dente lo ottieni già dopo 3-4 minuti. Ti consigliamo di servire questa pasta verde con twaróg fatto in casa e una saporita guarnizione di cipolla e pancetta.
