Ci sono sapori che ti riportano all'istante alle giornate spensierate di casa – alla cucina che profuma di vaniglia, olio caldo e caffè appena fatto. Le oponki serowe fatte in casa sono proprio una di quelle dolcezze fritte che sanno d'infanzia, delle vacanze dalla nonna e di quei cerchietti ancora tiepidi rubati dal piatto tutti insieme.
Ricetta delle oponki serowe
Preparazione:
- Mescola insieme la farina e il bicarbonato di sodio.
- Frulla il twaróg, i tuorli, lo yogurt o la panna acida, lo zucchero e i semini della bacca di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
- Unisci tutto e mescola con un cucchiaio finché gli ingredienti non si amalgamano.
- Poi impasta a mano: l'impasto dovrà risultare morbido e delicato.
- Dopo una spolverata di farina, stendi facilmente l'impasto a uno spessore di circa 0,5 cm.
- Con un bicchiere ricava dei dischi più grandi e, al centro, pratica un foro con un bicchierino. Friggi fino a doratura su entrambi i lati.
- La temperatura dell'olio deve essere di 180°C.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è più buono!
