L'estate è senza ombra di dubbio il momento in cui pensiamo soprattutto a rilassarci su una sdraio e a sorseggiare bevande ghiacciate. Nelle giornate torride l'appetito cala, perciò il dilemma ricorrente è cosa servire a pranzo perché in casa lo si mangi volentieri. Di certo i piatti caldi e pesanti non sono una buona idea, e il classico brodo della domenica “non va giù” neppure la domenica. Se poi non hai tempo per una grigliata all'aperto, un'ottima idea è una zuppa fredda, nutriente e sana, con verdure fresche. L'ispirazione arriva dalla cucina dell'Est. Oggi ti proponiamo un delizioso chłodnik, ma non il tradizionale lituano alle barbabietole, bensì quello russo con il kvass, dal nome OKROSHKA!
Già che ci sei, ti consigliamo di preparare il tuo kvass: non solo è la base di questa zuppa dal gusto intrigante, ma è anche una bevanda frizzante e super dissetante per i giorni più caldi. Così prendi due piccioni con una fava, preparando sia qualcosa da mangiare sia da bere. Consigliatissimo.
PREPARAZIONE
Prepara il kvass 2-3 giorni prima, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Trascorso questo tempo…
Versa in una pentola 1,5 L di kvass casalingo. Aggiungi i cetrioli e i ravanelli grattugiati a maglia grossa, l'aneto tritato e l'erba cipollina con il cipollotto, oltre al prosciutto tagliato a cubi grandi. Unisci la panna acida con la senape, poi aggiusta di sale e pepe a piacere. Per una versione più sostanziosa - aggiungi le uova sode.
Semplicissimo e veloce. Provalo subito!
