I mirtilli riportano subito all'infanzia e alle vacanze in campagna. Sono perfetti per torte, pierogi polacchi, frullati, gnocchi dolci e... panini dolci ai mirtilli! Molti preparano anche la zuppa di mirtilli, perché non sono solo buonissimi — sono anche molto salutari: ricchi di vitamine e minerali e una preziosa fonte di fibre. Per questo se ne consiglia il consumo anche in caso di piccoli disturbi di stomaco e digestione. Vale la pena gustarli non solo d'estate ma anche in inverno — per farlo, trasformali e chiudili nei vasetti. Come preparare la conserva più semplice, cioè i mirtilli nel succo? Ecco la nostra ricetta!
Ricetta dei mirtilli nel succo
Preparazione:
Seleziona i mirtilli — elimina foglioline e rametti, lavali e scolali su un colino. Nel frattempo prepara i vasetti — lavali, scottali con acqua bollente e poi asciugali. Quando i mirtilli avranno scolato, riempi ogni vasetto fino a metà, quindi aggiungi 2-3 cucchiai di zucchero e disponi un altro strato di mirtilli fino a raggiungere il bordo del vasetto. Non schiacciarli né pressarli; quando lo zucchero si scioglierà e la frutta si abbasserà, puoi aggiungere ancora qualche mirtillo in superficie. Chiudi i vasetti e mettili in una pentola con acqua fredda. Attenzione! L'acqua deve arrivare a circa 1,5 cm sotto il bordo del vasetto, così i coperchi restano scoperti. Pastorizza i vasetti con i mirtilli per circa 25 minuti dal momento in cui l'acqua inizia a bollire. Dopo la pastorizzazione, estrai i vasetti, stringi bene i coperchi (Attenzione! I vasetti saranno bollenti!) e sistemali capovolti fino al completo raffreddamento.
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