I mirtilli sono frutti che evocano l'infanzia e le vacanze in campagna. Sono l'accompagnamento ideale per torte, pierogi, frullati, gnocchi ripieni e... panini dolci ai mirtilli! Molte persone preparano anche la zuppa di mirtilli, perché questi frutti non sono solo deliziosi — sono anche molto salutari, poiché contengono molte vitamine e minerali e sono una fonte di fibre. Proprio per questo se ne consiglia il consumo in caso di problemi di stomaco e digestivi. Vale quindi la pena mangiare i mirtilli non solo d'estate, ma anche d'inverno — per renderlo possibile, vanno opportunamente trasformati e chiusi, ad esempio, nei vasetti. Come preparare la più semplice conserva di mirtilli, cioè i mirtilli nel succo? Scoprite la nostra ricetta!
Ricetta dei mirtilli nel succo
Preparazione:
Seleziona i mirtilli — elimina foglioline e rametti, lavali e scolali in un colino. Nel frattempo prepara i vasetti — lavali, scottali con acqua bollente e poi asciugali. Quando i mirtilli avranno scolato, trasferiscili fino a metà altezza di ogni vasetto, quindi cospargi con 2-3 cucchiai di zucchero e adagia un altro strato di mirtilli, finché non raggiungeranno il bordo del vasetto. Non schiacciare né comprimere i mirtilli; quando lo zucchero si scioglierà e la frutta si abbasserà, puoi aggiungere ancora un po' di mirtilli in superficie. Chiudi i vasetti e mettili in una pentola con acqua fredda. Attenzione! L'acqua dovrebbe arrivare a circa 1,5 cm sotto il bordo del vasetto, in modo che i tappi rimangano scoperti. Pastorizza i vasetti con i mirtilli per circa 25 minuti dal momento in cui l'acqua inizia a bollire. Dopo la pastorizzazione estrai i vasetti, stringi bene i tappi (Attenzione! I vasetti saranno caldi!) e capovolgili fino al completo raffreddamento.
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