Ti incuriosisce come preparare una crema di ceci? Non devi intraprendere un viaggio culinario in Libano per conoscere la ricetta dell’hummus perfetto. Incanta i tuoi familiari con la tua crema di ceci già oggi. Sei vegano, vegetariano o diabetico? Anche per te questo piatto è perfetto! L’hummus fatto in casa è adatto a chi desidera un gusto delicato e allo stesso tempo deciso dei ceci, un sapore che è difficile trovare sugli scaffali dei negozi.
La crema di ceci fatta in casa per il pane farà sì che i tuoi panini spariscano dal piatto in un batter d’occhio. Ti chiedi con cos’altro puoi mangiare l’hummus?! Decidi tu! Pane tradizionale puoi sostituirlo con pane croccante o gallette di riso. Puoi servirlo anche come dip per gli snack preferiti: cracker, grissini, nachos o carota tagliata a bastoncini.
L’hummus con pasta di sesamo (tahina) è un ottimo accompagnamento per i falafel e per il pesce al forno, fritto o bollito. Usalo anche per preparare le fettuccine, cioè una classica pasta con l’hummus come protagonista. Hai davanti a te un mondo di possibilità e 4 proposte di gusto per l’hummus: quale scegli?
Ricetta dell’hummus
Preparazione:
Metti in ammollo 500g di ceci secchi per una notte in acqua (i ceci aumenteranno notevolnie la loro dimensione). Il giorno seguente scola i ceci e trasferisci i legumi ammollati nella pentola a pressione e aggiungi 2 L d’acqua. Dal momento in cui si crea la pressione, i ceci cuoci ancora per 20 minuti. Poi scolali in un colino. Conserva l’acqua di scolatura – ti servirà per preparare l’hummus :)
Pensa a quante varianti di gusto vuoi ottenere e dividi di conseguenza la quantità di ceci. Quindi trasferiscili nel bicchiere del frullatore, aggiungi gli ingredienti appropriati e frulla il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Se la consistenza è troppo densa, gradualmente aggiungi altra acqua. Se invece è troppo liquida, aggiungi più ceci. Trasferisci la crema pronta nei vasetti e servi con verdure crude tagliate a bastoncini oppure con pane fresco.
