Queste focaccine lievitate sono note, a seconda della regione della Norvegia, con molti nomi, tra cui Settekake, Klappakake, Estelumpe e Glokake. Una volta pronte ricordano le pita: ben dorate all'esterno e morbide all'interno. Si possono preparare su una piastra, alla griglia, sul fuoco vivo o su una padella per crêpes antiaderente senza grassi. Sono l'accompagnamento ideale per gulasch, salse e dip — ma ti conquisteranno anche in versione dolce con burro di arachidi, crema al cioccolato o confettura fatta in casa!
Focaccine norvegesi Settekake a lievitazione
Preparazione:
In un pentolino scalda latte, acqua e burro finché il burro non si scioglie e il tutto raggiunge una temperatura di circa 35-40 °C.
In una ciotola capiente versa farina, lievito e sale.
Unisci la miscela con il latte e impasta con lo sbattitore munito di ganci per circa 5 minuti, finché l'impasto risulta morbido e liscio.
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per 1 ora.
Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata e dividilo in 10 parti uguali. Stendi ciascuna porzione in un disco di circa 15 cm di diametro e 1 cm di spessore.
Copri i dischi con un canovaccio. Scalda una padella grill o una padella per crêpes. Puoi anche cuocere le focaccine sul fuoco, ad esempio posizionandole su una padella sospesa sopra la fiamma.
Cuoci le focaccine per 5 minuti per lato, finché risultano ben dorate.
Puoi servirle con burro, in versione dolce con marmellate e confetture, come wrap oppure come accompagnamento a salse o stufati.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è più buono!
