A seconda della regione della Norvegia, queste focaccine lievitate sono conosciute con molti nomi, tra cui Settekake, Klappakake, Estelumpe e Glokake. Una volta pronte ricordano il pane pita — ben cotte all'esterno e morbide all'interno. Si possono preparare sulla piastra di una stufa in maiolica, sulla griglia, sul fuoco o in una padella antiaderente per crêpes senza aggiunta di grassi. Saranno l'accompagnamento ideale per gulasch, salse e dip — ma ti conquisteranno anche nella versione dolce con burro di arachidi, crema al cioccolato o confettura fatta in casa!
Focaccine norvegesi Settekake lievitate
Preparazione:
In un pentolino scalda latte, acqua e burro finché quest'ultimo non si sarà sciolto e il tutto avrà raggiunto una temperatura di circa 35-40 gradi.
In una ciotola capiente versa farina, lievito e sale.
Versa il composto con il latte e impasta il tutto con uno sbattitore dotato di ganci impastatori per circa 5 minuti, finché l'impasto sarà morbido e liscio.
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per 1 ora.
Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata e dividilo in 10 parti uguali. Stendi ciascuna porzione in un disco di circa 15 cm di diametro e 1 cm di spessore.
Copri i dischi con un canovaccio. Scalda una padella grill o una padella per crêpes. Puoi anche cuocere le focaccine sul fuoco, ad esempio disponendole su una padella sospesa sopra le fiamme.
Cuoci le focaccine per 5 minuti per lato, finché saranno ben dorate.
Puoi servire le focaccine con burro, in versione dolce con marmellate e confetture, come wrap oppure come accompagnamento a salse o stufati.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è più buono!
