Il sorbo ti fa pensare solo a grappoli di bacche rosse? Devi cambiare idea! I frutti del sorbo, infatti, grazie al contenuto di vitamine C e A, nonché di acidi organici, carotenoidi, sostanze tanniche e carboidrati, sono spesso utilizzati in fitoterapia! Pochi sanno che i frutti del sorbo si prestano anche alle conserve e se ne possono preparare vino, liquori, sciroppo, succhi e confetture. Ed è proprio per quest'ultima specialità che abbiamo preparato la ricetta per te. La confettura di sorbo è particolarmente indicata servita con carni e formaggi — ma non precluderti altri abbinamenti. Puoi utilizzarla anche per burger o panini con burro di arachidi o crema al cioccolato!
Ricetta per la confettura di sorbo
Preparazione:
Sterilizza i vasetti. Seleziona le bacche di sorbo, elimina rametti e foglioline, quindi lavale. Se il sorbo è stato raccolto prima delle gelate, congelalo nel congelatore per 2-3 giorni. Prima di iniziare a preparare la confettura, versa acqua bollente sulle bacche congelate e lasciale per 10 minuti. Metti la frutta in una pentola, aggiungi zucchero e acqua - cuoci per mezz'ora. Mescola continuamente. Lava mele e pere, sbucciale, elimina i torsoli e tagliale a cubetti. Aggiungile al sorbo insieme allo zenzero. Cuoci per 2-3 ore, avendo cura che la frutta non si bruci. Trasferisci la confettura calda nei vasetti e chiudili. Pastorizzali.
