La confettura di amarene fatta in casa è il sapore dell'estate racchiuso in un vasetto – leggermente acidula, intensamente fruttata e ideale per crêpes, pane o tè. Quando in cucina si sente profumo di amarene, è segno che la stagione è nel pieno. È anche il momento ideale per preparare le scorte per l'inverno!
Ricetta della confettura di amarene:
Preparazione:
- Lava le amarene, snocciolale, quindi mettile in una pentola e porta lentamente a ebollizione.
- Mescola lo zucchero con il contenuto di una confezione Pectine per confetture, quindi aggiungi questa miscela alle amarene calde.
- Mescolando continuamente porta a ebollizione. La schiuma che si forma puoi raccoglierla oppure ridurla aggiungendo mezzo cucchiaino di olio vegetale.
- Versa la confettura calda in vasetti puliti, sciacquati con acqua bollente, capovolgili oppure pastorizzali per 25 minuti.
- Il risultato finale della gelificazione sarà visibile solo dopo circa 24 ore; pertanto, per verificare la consistenza della confettura durante la cottura, puoi fare il test \"del piattino freddo\", cioè versa circa 1 cucchiaino di confettura su un piattino ben raffreddato (precedentemente tenuto per una decina di minuti nel congelatore) e lascialo raffreddare oppure mettilo in frigorifero per 2 minuti.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è più buono!
