La confettura di amarene fatta in casa è l'estate chiusa in un vasetto: leggermente acidula, intensamente fruttata e perfetta per crêpes, fette di pane o una tazza di tè. Quando in cucina profuma di amarene, sai che la stagione è al suo apice. È anche il momento ideale per preparare le scorte per l'inverno!
Ricetta della confettura di amarene:
Preparazione:
- Lava le amarene, denocciolale, quindi mettile in una pentola e portale lentamente a bollore.
- Mescola lo zucchero con il contenuto di una confezione di Pectina per confetture, poi versa questa miscela sulle amarene calde.
- Mescolando continuamente, porta a ebollizione. La schiuma che si forma puoi eliminarla con una schiumarola oppure ridurla aggiungendo mezzo cucchiaino di olio vegetale.
- Versa la confettura bollente in vasetti puliti, precedentemente sciacquati con acqua bollente, capovolgili oppure pastorizzali per 25 minuti.
- Il risultato finale della gelificazione si vedrà solo dopo circa 24 ore; per controllare la consistenza durante la cottura, fai la prova del piattino freddo: versa circa 1 cucchiaino di confettura su un piattino ben raffreddato (tenuto prima per una quindicina di minuti in freezer), lascialo raffreddare oppure mettilo in frigorifero per 2 minuti.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è più buono!
