Nome insolito, gusto e aroma non convenzionali. Il caffè fermentato è ideale per i veri intenditori: una ricetta originale e sensazioni che ameranno anche coloro che finora sostenevano la superiorità della festa del tè su quella del caffè. La bevanda pronta contiene bollicine; si percepisce un aroma di caffè delicato, dolce e molto stimolante. È qualcosa che ognuno dovrebbe provare almeno una volta nella vita, perché il sapore di questa bevanda non si può descrivere a parole.
Ricetta del caffè con bollicine
Preparazione:
Versa il caffè tostato e quello di cereali in 5 litri d'acqua, porta a ebollizione e cuoci per 5 minuti a fuoco basso. Aggiungi 300 g di zucchero e mescola accuratamente. Filtra il liquido con un sacchetto filtrante. Lascia raffreddare fino a 25°C. Aggiungi il lievito e lascialo per 10-15 minuti per reidratarlo, quindi mescola il tutto. Versa il liquido nelle bottiglie di plastica, esattamente fino a 2/3 della loro altezza, poi schiaccia ciascuna in modo, che il liquido le riempia fino al collo (il lievito, lavorando, dilaterà le bottiglie) e avvita il tappo. Conduci la fermentazione a temperatura ambiente per 2-3 giorni, quindi sposta il caffè in un luogo più fresco. Durante la fermentazione osserva il grado di gasatura nella bottiglia – se è troppo alto (la bottiglia non si lascia comprimere), sgasala delicatamente. Il caffè pronto può essere conservato in frigorifero per al massimo una settimana.
Buon appetito! ...perché quello fatto in casa è migliore!
