I cavoletti di Bruxelles hanno sia fan che detrattori. Il loro sapore intenso e caratteristico può non piacere a tutti — ma una cosa non si può negare: sono ricchi di tanti nutrienti preziosi, tra cui le vitamine A, C, E, K e quelle del gruppo B. Inoltre contengono molti minerali: ferro, magnesio, fosforo, zinco, rame, calcio, manganese, selenio e potassio. In queste piccole sfere la natura ha racchiuso anche antiossidanti che proteggono le nostre cellule dagli agenti esterni. Una cosa è quindi certa — vale la pena mangiare i cavoletti di Bruxelles, sia in stagione sia d'inverno in versione sott'aceto. Quelli dal barattolo, proprio come i freschi, sono ottimi anche caldi, magari con burro e pangrattato. In più, sono perfetti nelle insalate o, prendendo spunto dai cetrioli sottaceto, come... spuntino tra un pasto e l'altro!
Ricetta dei cavoletti di Bruxelles sott'aceto
Preparazione:
Lava i cavoletti di Bruxelles ed elimina le foglie rovinate o appassite, poi mettili in una pentola capiente e scottali con acqua bollente. Trasferisci le verdure nei barattoli. Prepara la marinata: porta a ebollizione aceto, sale, zucchero e acqua insieme ai semi di aneto e ai grani di pimento. Versa la marinata sui cavoletti, avvita i coperchi e pastorizza i barattoli in acqua bollente per ca. 10 minuti. Quindi estrai i barattoli dalla pentola e lasciali raffreddare in un luogo fresco.
